Gıdaların Tazeliğini 15 Gün Koruyan Yenilikçi Ambalaj Geliştirildi

Trabzon

Tarım ve Orman Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü'ne bağlı SUMAE'nin Gıda Teknolojisi Bölümü, 'Doğal Olanı Koruyalım' sloganıyla yürüttüğü çalışmalarda önemli bir adım attı. 'Antimikrobiyal Nanolif Membran Üretimi Projesi' ile gıdaların tazeliğini oda sıcaklığında 15 gün koruyan yeni bir ambalaj tasarlandı.

Bu yenilikçi ambalaj, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek resmiyet kazandı.

Projenin başındaki isim Dr. Esen Alp Erbay, AA muhabirine yaptığı açıklamada, gıdaların doğal yapısını korumanın ambalaj tasarımıyla doğrudan ilişkili olduğunu belirtti.

Erbay, araştırmalarında belirli malzemelerin çeşitli partiküllerle birleşmesi sonucu gıda koruma konusunda yüksek bir uyum sağladığını keşfettiklerini ifade etti.

Bakterilerin üreme süreçlerini inceleyen Erbay, “Çevredeki bazı maddeleri uzaklaştırarak bakterilerin çoğalmasını engelleyeceğimizi fark ettik. Fikir buradan doğdu.” şeklinde konuştu.

Erbay, laboratuvar aşamasında özel çözeltilerin uzun süreli karışımlarının ardından ileri teknik işlemlerle A4 boyutunda, şeffaf bir ambalaj elde ettiklerini belirtti.

Ambalajın Sanayiye Entegrasyonu Planlanıyor

Bu yeni ambalaj teknolojisi sayesinde, gıda güvenliğini tehdit eden histamin gibi maddelerin ortamdan uzaklaştırılabildiğini söyleyen Erbay, nanoteknoloji kullanarak bozulmaya neden olan molekülleri ortamdan ayırabildiklerini belirtti.

Erbay, “Domates, kivi, avokado gibi klimakterik meyve ve sebzelerde etilen gazını hapsetmeyi başardık. Böylece olgunlaşma hızını yavaşlatarak raf ömrünü 15 gün uzattık. Balık gibi ürünlerde bu süre 3-4 güne kadar çıkabiliyor. Özellikle fermente gıdalarda, örneğin balık soslarında, daha da uzun süreler elde edebiliyoruz.” dedi.

SUMAE tarafından geliştirilen ve patentlenen bu ambalajın sanayiye aktarılması hedefleniyor. Erbay, bu konuda işbirliğine açık olduklarını ve ilgili firmalarla ortak projeler geliştirmeye hazır olduklarını dile getirdi.

Detaylar için bizimle iletişime geçebilirsiniz.