Glütensiz Diyet: Herkes İçin Gerekli mi?

Prof. Dr. Mehmet Yalnız, glüten hassasiyeti olmayan bireylerin glütensiz diyeti tercih etmelerinin sağlıklı bir seçim olmadığını belirtti. Glüten, arpa ve buğday gibi temel tahıllarda bulunan bir proteindir ve buğdayın temel besin değerlerini de barındırır. Prof. Dr. Yalnız, kalsiyum gibi hayati öneme sahip besin değerlerinin glütensiz bir diyetle yeterince alınamayabileceğini vurguladı. Çölyak hastalığı dışında glüten duyarlılığı olmayan bireylerin bu diyet türünü benimsememelerinin daha doğru olacağını ifade etti.

Çölyak ve Glüten Hassasiyeti Üzerine

Glütenin çölyak hastaları için tamamen diyetten çıkarılması gerektiğini söyleyen Prof. Dr. Mehmet Yalnız, bu bireyler için glütensiz beslenmenin zorunlu olduğunu belirtti. Öte yandan, glüten hassasiyeti adı altında tanımlanan ve alerjiye benzetilen durumun ise daha geçici olabileceğini ekledi.

Glüten hassasiyetinin teşhisinin zor ancak tedavisinin daha kolay olduğunu ifade eden Prof. Dr. Yalnız, bir yıl süren glütensiz beslenmenin önerilebileceğini söyledi.

Glütensiz Beslenmenin Riskleri

Prof. Dr. Yalnız, glütensiz beslenmede önemli risklerin de olduğunu dile getirdi.

Glüten içermeyen ancak karbonhidrat oranı yüksek yiyeceklerin tüketilmesi, kalp hastalıkları, diyabet, obezite ve kolesterol gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle, herhangi bir tıbbi teşhis olmaksızın glütensiz beslenme seçeneğinin yaşam biçimi haline getirilmemesi gerektiğini belirtti.

Glütensiz Diyet Ne Zaman Tercih Edilmeli?

Glüten hassasiyeti veya çölyak hastalığı gibi durumların dışında, sadece beslenme trendine uymak adına glütensiz beslenmeye geçmenin doğru bir tercih olmayabileceğini vurgulayan Prof. Dr. Mehmet Yalnız, glütensiz diyetin bir hekim tarafından önerilmediği sürece sürdürülmemesi gerektiğini söyledi. Glütensiz beslenmenin, sağlıklı yaşam amacıyla değil, gerekli tıbbi durumlarda uygulanması gerektiğini belirtti.

Sonuç ve Tavsiyeler

Genel sağlık hedefleri doğrultusunda glütensiz beslenmenin her birey için uygun bir seçenek olmayabileceğini belirten Prof. Dr. Yalnız, sağlıklı yaşam için dengeli ve çeşitli bir beslenme modelinin benimsenmesi gerektiğini dile getirdi. Özellikle tahıl ürünlerinin önemli besin değerleri sağladığını ve bunların gereksiz yere diyet dışına çıkarılmaması gerektiğini ifade etti. .

Kaynak: IHA