Günlük Alışkanlıklar Kanser Riskini Artırıyor: Bilinmeyen Gerçekler

İngiltere ve Güney Kore'de yapılan bilimsel araştırmalar, günlük yaşamın bir parçası olan mutfak alışkanlıklarının uzun vadede kanser riskini yükseltebileceğini ortaya koydu. Uzmanlar, özellikle ultra işlenmiş gıdaların tüketimi ve kötü havalandırılan alanlarda yemek pişirmenin, zamanla ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini vurguluyor.

Geri dönülmez bir kapanış: 20 Mart'ta sona eriyor!

Araştırmalar, mutfaklarda sıkça karşılaşılan hazır erişteler ve paketli atıştırmalıklar gibi ultra işlenmiş gıdaların (UPF) tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini gösteriyor. Bu tür gıdalar, obezite, insülin direnci ve kronik inflamasyon gibi sağlık sorunlarıyla ilişkilendiriliyor ve bu durumlar zamanla kanser gelişimi için uygun bir zemin hazırlayabiliyor.

34 Farklı Kanser Türü Araştırıldı

Kapsamlı bir çalışma, Bristol Üniversitesi ve Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) tarafından yürütüldü. European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) verileri kullanılarak 14 yıl boyunca 451.111 yetişkinin beslenme alışkanlıkları izlendi ve 34 farklı kanser türü incelendi.

Araştırma sonuçları, ultra işlenmiş gıdaların tüketiminde her %10'luk artışın,

Baş ve boyun kanseri riskini %23,

Yemek borusu kanseri riskini %24 oranında artırabileceğini gösteriyor.

Kanser Riski 3,7 Katına Çıkabilir! Bilinmeyen Gerçekler

Uzmanlar, sadece beslenmenin değil, mutfaktaki hava kalitesinin de önemli bir risk faktörü olduğuna dikkat çekiyor. Ashiya Maula, kapalı alanlarda oluşan hava kirliliğinin uzun süre solunmasının vücutta inflamasyona yol açabileceğini ve mutfakların düzenli olarak havalandırılması gerektiğini belirtiyor.

Dikkat çeken bir diğer çalışma ise Korean Lung Cancer Association tarafından yürütüldü. Güney Kore'deki 10 üniversite hastanesinde, sigara içmeyen kadınlar üzerinde yemek pişirme sırasında oluşan dumanın etkileri incelendi.

Yemek pişirme sırasında oluşan dumana düzenli maruz kalmak, akciğer kanseri riskini yaklaşık 2,7 kat artırabiliyor.

Haftada dört kez veya daha fazla kızartma gibi sıvı yağ kullanılan pişirme yöntemlerinin uygulanması durumunda ise bu risk 3,7 kata kadar çıkabiliyor.