İzmir Enginar Üretiminde Artış Yaşanıyor

Ege ve Marmara bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilen, vitamin ve mineral zengini enginar, sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. A ve C vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, potasyum, demir, manganez ve fosfor gibi mineralleri içeren bu besin, sağlık açısından oldukça faydalı.

Türkiye'de enginar üretiminde ilk sıralarda yer alan İzmir'de, yılda 8 bin dekarlık alandan ortalama 11 bin ton enginar elde ediliyor. Üretimin yoğunlaştığı Çeşme, Urla, Karaburun ve Seferihisar ilçelerinde, çiftçiler genellikle coğrafi işaret tescilli "sakız" enginarını tercih ediyor.

Ege mutfağının önemli bir unsuru olan enginarın hasat dönemi, marttan başlayarak hazirana kadar sürüyor. Geçmiş yıllarda don ve kuraklıkla düşen verim, bu yıl ocak ve şubat aylarındaki yağışlarla yükseldi.

Urla Ziraat Odası Başkanı Muharrem Uslucan, AA'ya verdiği demeçte, ticari olarak çeşitli enginar türleri olsa da, sakız enginarının lezzetiyle öne çıktığını belirtti.

Uslucan, "Bölge çiftçisi sakız enginarını tercih ediyor. Bu enginar türü, daha az ürün verse de lezzet bakımından diğerlerinden ayrılıyor. Zeytinyağlı, dolma ve etli yemeklerde kullanıyoruz. Bebek enginar olarak da tüketiliyor. Farklı enginar çeşitleri yetiştirsek de sakız enginarının tadını bulamıyoruz." dedi.

Geçen yıl zirai donun üreticilere zarar verdiğini ifade eden Uslucan, bu yıl hava koşullarının olumlu olduğunu söyledi.

Enginar veriminde yüzde 20 artış

Çiftçilerin bu yıl enginarlarını zirai dondan korumak amacıyla "ağustosta su vermeyerek uyandırmadıklarını" anlatan Uslucan, "Yağmurlar hayatımızı kurtardı. Su kaynaklarımız azalmıştı, yağmurlar sayesinde yer altı sularımız korunmuş oldu. Ocak ve şubat yağışları enginara büyük fayda sağladı. Sulama yapmadan bu döneme kadar geldik. Tekrar yağmur yağarsa su maliyetimiz daha da düşer. Bu yıl enginar suya doydu, verim de artacak. Rekoltenin bu yıl yüzde 20 fazla olmasını bekliyoruz. Sakız enginarına ilgi yüksek, toptan fiyatı 30-40 lira arasında." ifadelerini kullandı.

Urla ilçesi Kuşçular Mahallesi'nde çiftçilik yapan Adalet Çıtak ise, 6 dönümlük alanda enginar yetiştirdiğini belirtti. "Yağmur suyu adeta gübre gibi bitkiyi canlandırdı. Enginarda verim çok iyi. Bu benim ilk sezonumdu ve bitki iyi gelişti." diye konuştu.