Kale Biberi: Denizli'den Dünyaya Açılan Lezzet Kapısı

Kale Biberi'nin Uluslararası Tanıtımı İçin Büyük Çaba

Denizli'nin Kale ilçesinde yetiştirilen tescilli Kale Biberi, eski Belediye Başkanı Mehmet Salih Sağınç ve ailesi tarafından uluslararası arenada tanıtılıyor.

Mikroklima özelliğine sahip ilçenin çeşitli mahallelerinde yetişen Kale Biberi, Türk Standartları Enstitüsü tarafından tescil edilerek coğrafi işaret almış üç biber türünden biri. Hasat sezonunun sonuna gelinirken, ilçede 1,200 dekar alanda yaklaşık 3,000 ton biber hasat ediliyor. Biberler, kışlık yiyecekler arasında yer almak üzere kurutulup ipe dizilerek evlerin balkonlarına asılıyor.

Kale Biberi'nin Özellikleri ve Çeşitliliği

Kale Biberi, kendine özgü aroması ve farklı tadıyla öne çıkıyor. Bölgenin verimli topraklarında yetişen bu biber, etli, yağlı ve yüksek C vitamini oranına sahip. Yerli halk, biberi sos, salça, pul biber, toz biber gibi çeşitli kışlık ürünlere dönüştürüyor. Özellikle kalın eti ve üç damarlı yapısıyla dikkat çeken biberin, iki damarı tatlı, bir damarı ise acı. Hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çeken biberin tatlımsı bir acısı bulunuyor.

Kale Biberi'nin Tarihçesi ve Coğrafi İşareti

Kale Biberi'nin coğrafi işaret alması, 2010 yılında Kaymakamlık, Belediye, Ziraat Odası ve Tarım Müdürlüğü'nün ortak çabalarıyla gerçekleşti. Türkiye'nin üçüncü tescilli biberi olan Kale Biberi, ilçe sınırları içinde mikroklima özellik taşıyan Alanyurt, Demirciler, Gökçeören, Habibler ve Özlüce Mahallelerinde en iyi şekilde yetiştiriliyor. Biber, iri meyvesi, yağ oranı ve sarımsı-yeşilimsi rengiyle diğer türlerden ayrılıyor.

Kale Biberi'nin Ekonomik ve Kültürel Önemi

Kale Biberi, ilçenin hem ekonomik hem de kültürel anlamda büyük bir öneme sahip. Biber, Kale’ye özgü bir marka haline gelmiş durumda. Genetik kaynaklarının korunması ise büyük önem taşıyor. Mehmet Salih Sağınç, bu değerin yaşatılmasının Kale halkının elinde olduğunu belirtiyor. Müteşebbis ruhuyla, Muğla-Denizli Karayolu üzerine açılan otantik satış noktası, biberin daha geniş kitlelere tanıtılmasına yardımcı oluyor. .

Kaynak: IHA