Yaz Sıcaklıkları Kurutmalık Sebze Üreticilerini Sevindiriyor

Muş'ta sıcaklıkların 40 dereceye ulaştığı günlerde, kent sakinleri bu durumun günlük yaşam üzerindeki olumsuz etkileriyle baş etmeye çalışsalar da, kurutmalık sebze üretimi yapanlar için bu sıcak hava büyük bir avantaj sağlıyor. Özellikle kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan kurutmalık sebzelerin hazırlanması bu dönemde hız kazanıyor.

Şehir merkezine 25 kilometre uzaklıkta bulunan Mercimekkale köyündeki üreticiler, yol kenarına kurdukları tezgâhlarda biber, patlıcan ve kabak gibi sebzeleri kurutarak satışa sunuyor. Bu sayede hem kışlık hazırlıklarını tamamlıyorlar hem de aile bütçelerine katkıda bulunuyorlar.

Mercimekkale Köyü’nde Organik Tarımın Önemi

Mercimekkale köyünde yaşayan Yücel Levent, kendi tarlasında yetiştirdiği sebzeleri geleneksel yöntemlerle kurutuyor. Levent, biber, patlıcan ve domates gibi sebzeleri tohumlarından arındırıp yıkadıktan sonra iplerle asarak kurutmaya bırakıyor. Bu zahmetli süreç sonunda elde edilen kurutmalık sebzeler, kış aylarında tüketilmek üzere hazır hale geliyor. Levent, bu ürünlerin bölgenin mutfak kültürünün önemli bir parçası olduğunu ve aynı zamanda ciddi bir gelir kaynağı teşkil ettiğini belirtiyor. Ürünlerin bir kısmını sipariş üzerine birçok ildeki müşterilere gönderiyor.

Muş-Erzurum Yolu Üzerinde Pazarlama Stratejisi

Levent, ürünlerini Muş-Erzurum kara yolu üzerinde kurdukları seyyar tezgâhlarda pazarlıyor. Bahar aylarından itibaren yetiştirdikleri sebzeleri ve meyveleri burada satışa sunuyor. Domates, biber, patlıcan ve kabak gibi sebzelerin yanı sıra kavun ve karpuz da taze olarak müşterilere sunuluyor. Ürünlerin taze ve organik oluşu, çevre illerden ve büyük şehirlerden gelen talepleri artırıyor.

Levent, ürünlerin ekimini yaptıkları 50 dönümlük arazinin tamamen doğal yöntemlerle işlediğini, kimyasal gübre kullanmadıklarını ve ata tohumları kullandıklarını vurguluyor.

Bölge Genelinde Artan Talep

Levent'in ifade ettiğine göre, sadece Muş'tan değil, Diyarbakır, Van, Bitlis gibi çevre iller ile Karadeniz bölgesi ve büyük şehirlerden de yoğun talep alıyorlar. Vatandaşlar genellikle kurutmalık ürünleri tercih ediyor, ancak yaş sebzeler de oldukça ilgi görüyor. Günlük ihtiyaçlar için alınan yaş sebzelerin yanı sıra, bazı müşteriler kendi kurutma işlemlerini yapmak için kasa kasa domates satın alıyor. Organik ve doğal üretim metodları sayesinde ürünler her geçen gün daha fazla kişi tarafından tercih ediliyor.

Doğal ve Kimyasal Gübre Kullanımına Karşı Duruş

Levent, sebzelerinin tamamen doğal ve organik olduğunu, üretimde kimyasal gübre kullanmadıklarını belirtiyor. Tüm üretim süreci ata tohumları kullanılarak yapılıyor ve bu doğallığı sebep göstererek müşterilere ürünlerinin kalitesine dair güven veriyor.

Özellikle doğallık ve sağlık bilincinin arttığı günümüzde, organik tarım yöntemleriyle üretilen bu ürünler daha fazla talep görüyor ve tüketiciler tarafından tercih ediliyor. Levent, bu özgün yöntemlerle hazırladığı ürünlerin, bölgenin mutfak kültürüne önemli katkılar sağladığını belirtiyor. .

Kaynak: IHA