Gelenekten Geleceğe: Bekan Kardeşlerin Katmer Yolculuğu

Kilis'te, tatlıcılık sanatını kuşaktan kuşağa aktaran Bekan ailesinin 12 yaşındaki Lütfiye Nur ve 10 yaşındaki Hira Nur kardeşler, dedelerinin açtığı yolda ilerliyor. Henüz küçük yaşlarda tatlı yapımına merak saran kardeşler, dedelerinin ve babalarının rehberliğinde katmer ustalığını öğreniyor.

Lütfiye Nur Bekan, katmer açmanın zorlayıcı, ancak zamanla keyifli bir hale geldiğini belirtti: "Başlarda biraz zorlansak da, pratik yaptıkça daha kolay ve eğlenceli oluyor. " Kardeşler, boş zamanlarında hem bu geleneksel tatlıyı yapmayı öğreniyor hem de okullarına devam ediyor.

Kilis’in Tescilli Tatlısı: Katmer

Atilla Bekan, katmerin Kilis'e has, tescilli ve dünya çapında bir eşsizi bulunmayan bir tatlı olmasından gurur duyuyor. Katmerin yapımı ve öğretimi konusunda sabır gerektiğini belirtiyor: "Bu tatlı, Kilis'in simgelerinden biri. Biz aile olarak bunu gençlere aktarmaktan büyük mutluluk duyuyoruz.

" Aynı zamanda lise mezunu olan Atilla Bekan, eğitim ve meslek öğrenmenin önemine de değinerek, gençlere hem okumalarını hem de meslek edinmelerini tavsiye ediyor.

Müşterilerin Katmere Olan Hayranlığı

Katmeri tadan müşterilerden Mehmet Çetin Çember, bu tatlının mevsim fark etmeksizin her zaman tüketilebilecek hafiflikte olduğunu vurguluyor. "Hem yaz hem de kış aylarında tercih edilebilecek bir tatlı. Ustalarımız gerçekten eşi benzeri olmayan bir lezzet sunuyor," diyor. Katmerin lezzeti müşterileri cezbetmeye devam ederken, Bekan ailesi de bu özgün tarifi nesilden nesile aktarmanın gururunu yaşıyor.

Genç Neslin Meslek ve Eğitim Dengesi

Henüz 10 yaşındaki Hira Nur Bekan, tatlı yapımını dedesi ve babasından öğrenip öğrendiği bilgileri okul döneminde de pratiğe döküyor. "İki yıldır katmer yapmayı öğreniyorum. Benim gibi yaşıtlarıma hem okumalarını hem de bu tür işlerde kendilerini geliştirmelerini öneririm," diyor.

Genç yaşlarına rağmen meslekleri ve eğitimlerini başarıyla sürdüren kardeşler, ailelerinden aldıkları destekle geleneksel tatlıcılığı yaşatmaya devam ediyor. .

Kaynak: IHA