Sarıgöl'de Geleneksel Pekmez Üretimi Devam Ediyor

Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde, 2025 yılında Sultaniye üzümlerinden üretilen pekmezlerin üretimi tüm hızıyla devam ediyor. Üzüm bağlarından toplanan kaliteli üzümler, geleneksel yöntemler kullanılarak işlenip pekmeze dönüştürülüyor.

Sarıgöl'deki pekmez üretimi, yıllardır sürdürülen bir gelenek olarak biliniyor ve bu geleneksel lezzet, kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olarak öne çıkıyor. Özellikle sabah kahvaltılarında sıkça tüketilen pekmez, sağlığa faydaları nedeniyle de tercih ediliyor. Evlerde fazla miktarda üretilen pekmezler ise özel sipariş üzerine satışa sunuluyor.

İmece Usulü Üretim: Sarıgöl'ün Vazgeçilmez Geleneği

Pekmez üretiminde, Sarıgöl'de yaşayanlar imece usulü bir araya gelerek, bu geleneksel ürünün üretilmesine katkı sağlıyor. Sarıgöllü ev kadınları, üzüm suyu çıkarma sürecini geleneksel yöntemlerle sürdürüyor. Üzümler, yıkandıktan sonra çuvallara konulup ayakla eziliyor ve çıkan şıra, kazanlarda saatlerce kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor. Hazırlanan pekmezler, güneş ışığı almayan yerlerde muhafaza ediliyor. Sarıgöl’de yıllardır yaşatılan bu imece kültürü, topluluk bilincinin ve paylaşımın önemli bir göstergesi olarak görülüyor.

Pekmezin Ekonomik Değeri ve Tüketimi

Bu yıl, Sarıgöllü üreticiler, pekmezin litre fiyatının 400 ile 500 lira arasında değiştiğini belirtiyor. Pekmez, hem sade olarak hem de tahinle karıştırılarak tüketiliyor. Vitamin ve mineraller açısından zengin olan pekmez, aynı zamanda enerji verici bir besin kaynağı olarak biliniyor. Evlerde yapılan çeşitli tatlılar, kekler ve çöreklerde de kullanılan pekmez, kış aylarında sofraların vazgeçilmez bir parçası haline geliyor.

Ev Üretiminden Satışa: Pekmezin Yolculuğu

Evlerde üretilen ihtiyaç fazlası pekmezler, genellikle tanıdıklara satılıyor. Sarıgöl halkı, bu geleneği yaşatmaya ve ekonomik kazanç sağlamaya devam ediyor. Üreticiler, pekmezin doğal ve katkısız oluşunun yanı sıra sağlığa olan faydalarını vurguluyor. Özellikle kış aylarında yoğun ilgi gören bu ürün, Sarıgöl'den Türkiye'nin dört bir yanına gönderilerek farklı sofralarla buluşuyor.

Pekmezin Sofralardaki Yeri ve Önemi

Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pekmez, sadece kahvaltı sofralarında değil, birçok yemek ve tatlı tarifinde de kullanılıyor. Sarıgöl'de geleneksel yöntemlerle üretilen bu lezzet, sağlığa olan katkılarıyla da biliniyor. Pekmezin, demir eksikliği gibi sağlık sorunlarına karşı iyi bir destekleyici olduğu aktarılıyor. Bu nedenle pekmez, özellikle çocukların ve yetişkinlerin beslenme alışkanlıklarında önemli bir yere sahip. .

Kaynak: IHA