Medipol'den Kritik Uyarı: Çocuklar İçin Az Pişmiş Etin Tehlikeleri

Çocukların sıklıkla tükettiği hamburger ve köfte gibi kıyma bazlı yiyecekler, yeterince pişirilmediğinde ciddi sağlık riskleri oluşturabiliyor. Medipol Sağlık Grubu'ndan Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, az pişmiş etin içerdiği bakterilerin salgıladığı toksinlerin çocuklarda kanlı ishal ve böbrek yetmezliği gibi ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceği konusunda uyarıda bulundu.

Yeterli derecede pişirilmeyen et ürünleri, özellikle çocuklar için ağır sağlık problemleri yaratabilir. Prof. Dr. Cihangir Akgün, "Az pişmiş etle vücuda giren bakteriler, burada çoğalarak toksin üretir. Bu durum başlangıçta kanlı ishal ve kusma gibi belirtilerle kendini gösterir, daha ileri aşamalarda ise böbrek yetmezliğine yol açabilir" ifadelerini kullandı. Ailelere et ve kıyma tüketiminde dikkat etmeleri gereken noktaları vurguladı.

Kıyma Ürünlerinde Artan Risk

Prof. Akgün, bütün halde pişirilip mühürlenen etlerin bakterilerden büyük ölçüde arındığını belirtirken, kıyma ürünlerinde riskin daha yüksek olduğunu söyledi. "Kıyma, bakterilerin iç kısımlarına kadar nüfuz edebilir. Özellikle az pişmiş hamburger ve diğer kıyma ürünlerinde bu risk çok daha yüksektir" dedi.

Kanlı İshalden Böbrek Yetmezliğine

Bu bakterilerin ürettiği toksinlerin kanlı ishal ve kusmaya yol açtığını belirten Akgün, "Hastalık ilerledikçe kan hücreleri zarar görebilir ve ciddi kansızlık gelişebilir. Sonuç olarak böbrek yetmezliği ortaya çıkabilir ve bazı durumlarda ölümcül olabilir. Bu durum yalnızca böbrekleri değil, beyini de etkileyebilir. Acil servise başvuran hastalarda bu tür vakalarla karşılaştık ve bazı hastalarımızda diyaliz tedavisi uygulamak zorunda kaldık" şeklinde konuştu.

72 Dereceye Dikkat

Et ürünlerinin pişirme sıcaklığının önemine dikkat çeken Prof. Dr. Akgün, "Kıyma ve et ürünlerinin iç sıcaklığı en az 72 dereceye ulaşmalıdır. Çiğ ete temas eden mutfak gereçlerinin pişmiş etle temas etmemesi gerekir. Etlerin güvenilir kaynaklardan alınması ve özellikle kıyma ürünlerinin iyi pişirilmesi çok önemlidir" diyerek uyarıda bulundu.