Gastronomi, Müzik ve Kültür Bir Arada

Nilüfer Belediyesi, yemek, müzik ve kültürü harmanlayan yeni bir söyleşi serisi olan "Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar"ı başlattı. İlk etkinlikte, Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı ve Doç. Dr. Erhan Akarçay, pancarın tarladan sofraya uzanan yolculuğunu kültürel ve sosyolojik açılardan değerlendirdi. Etkinlik, Pancar Deposu'nda gerçekleştirildi ve katılımcılar pancarın kültürel hikayesini dinlerken çeşitli pancar yemeklerini tatma fırsatı buldu.

Pancar: Tarladan Masaya, Müzikle Buluşuyor

Etkinliğin odak noktası, pancarın üretim süreci ve bununla ilişkili müzikal geleneklerdi. Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın sunduğu "Pancar Pezik Değil Mi?" başlıklı söyleşide pancarın hikayesi, onunla ilgili şarkılar ve danslarla anlatıldı. Katılımcılar, pancar pekmezi, pezik turşusu gibi lezzetlerin tadını çıkarırken her bir lezzet farklı bir müzik parçasıyla taçlandırıldı. Bu etkinlik, yemek ve müziğin kültürel hafızadaki yerini gözler önüne serdi.

Modern Kentlerde Üretimden Kopuş

Doç. Dr. Erhan Akarçay, modern yaşamın üretimden nasıl uzaklaştığını anlattı. Bursa gibi hızla kentleşen bölgelerde yaşayan insanların tarımsal üretimden kopuşunun, toplumsal yabancılaşmayı artırdığına dikkat çekti. Pancar Deposu örneği üzerinden, üretim mekânlarının kültürel etkinlik alanlarına dönüşümünü vurguladı. Bu durum, şekerin üretim süreci ve ekonomi üzerindeki etkisini anlamaktan uzaklaşmamıza neden oluyor.

Şekerin Dönüşüm Yolculuğu

Akarçay, şekerin tarih boyunca geçirdiği dönüşüm sürecini de ele aldı. Aristokrat sofralarından günümüzdeki yaygın kullanıma, şekerin toplumsal ve ekonomik etkisi değerlendirildi. Türkiye'de şeker üretiminin Cumhuriyet dönemi sanayi politikalarına olan katkıları ve fabrikaların sosyal yaşam üzerindeki etkileri anlatıldı. Etkinlik, aynı zamanda pandemide şeker fabrikalarının etil alkol sağlamasının önemini hatırlattı.

Katılımcıların Yorumları ve Etkinlik Anıları

Söyleşi sonunda katılımcılardan gelen sorular yanıtlandı ve Doç. Dr. Erhan Akarçay’a, etkinliğe katılımından dolayı Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir’in eşi Nuray Özdemir tarafından bir hediye takdim edildi. Bu etkinlik, Türkiye’nin kültürel mirasına olan ilgiyi artırmayı amaçlıyor ve katılımcıların hafızasında unutulmaz bir iz bıraktı. .

Kaynak: IHA