Ramazan Sofralarının Sağlıklı Lezzeti: Keloğlan Çorbası

Çankırı'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan ve Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi haline gelen Keloğlan çorbası, aslında tarhana çorbası olarak biliniyor. Bu çorba, zengin içeriği sayesinde besleyici özellikler taşırken, tok tutma özelliğiyle de dikkat çekiyor.

KELOĞLAN’IN ANNESİNDEN GELEN ŞİFA

Kış aylarının adeta sağlık dostu olan tarhana çorbası, içerdiği vitaminler ve doğal antibiyotik özellikleriyle soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı koruma sağlıyor. Çankırı ile özdeşleşen bu lezzet, Keloğlan masallarından esinlenerek adını almış durumda.

Özellikle Ramazan aylarında Çankırı'da büyük bir ilgiyle tüketilen Keloğlan çorbası, 30 gün boyunca iftar sofralarının baş tacı oluyor. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle halk tarafından yoğun ilgi görüyor.

RAMAZAN BOYUNCA TARHANA ÇORBASI TERCİH EDİLİYOR

Çankırı'da bir restoran işletmecisi olan Şahin Harmancı, Keloğlan çorbasının Ramazan ayında özel bir yeri olduğunu belirtiyor. Harmancı, "Yöremize özgü olan bu çorbanın tarihi oldukça eskilere dayanıyor. Çorbanın yapımı, köylerdeki nenelerimiz tarafından günümüze taşınıyor," diyor.

Bu özel çorba için Türkiye'nin dört bir yanından Çankırı'ya gelenlerin olduğunu belirten Harmancı, "Turistlerin bu çorbayı tatmak için Çankırı'ya gelmesi bizim için büyük bir gurur kaynağı," diye ekliyor. Çorba, Keloğlan'ın annesinin tarifinden esinlenerek hazırlanıyor.

Harmancı, "Çankırı'da Ramazan ayı boyunca her gün tarhana çorbası tüketilir. Kış mevsiminde birçok hastalığa karşı koruyucu bir etkisi vardır. Çorbanın yanında ise Çankırı'nın coğrafi işaretli küpecik peyniri sunulur. Bu peynir, çorbanın içine karıştırılarak tüketilir," diyor.

RAMAZAN'DA KELOĞLAN ÇORBASI VAZGEÇİLMEZ

Çankırı'dan Döndü Harmancı, "Keloğlan çorbasını kış hazırlığı kapsamında yapıyoruz. Çankırı'da hemen her evde kışlık olarak hazırlanır. Özellikle Ramazan ayında bu çorba vazgeçilmezimizdir. Diğer çorbalar bu lezzetin yerini tutamaz," şeklinde konuşuyor.