Safranbolu TSO, Mengen Aşçılık Kampı'na Stratejik Destek Sağladı

Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası (TSO), Bolu'nun Mengen ilçesinde gerçekleştirilen 6. Mengen Aşçılık Kampı'na katkı sağlayarak, Safranbolu safranının gastronomi alanındaki doğru kullanımı üzerine bilimsel bir çalışma sundu.

Bu organizasyona, yaklaşık 90 üniversiteden akademisyenler, öğrenciler ve şefler katıldı. Etkinlikte Safranbolu'nun coğrafi işaretli ürünü olan safran, dikkat çekici bir şekilde öne çıkarıldı.

Etkinlik çerçevesinde katılımcılara “Safranbolu Safranı Tarifnamesi” adlı bir kitap dağıtıldı. Bu çalışmada, safranın gastronomide doğru kullanımı, aroma yönetimi, ekstraksiyon teknikleri ve sık yapılan hatalar bilimsel ve uygulamalı bir şekilde ele alındı.

Safranbolu TSO Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe, safranın yalnızca bir baharat değil, aynı zamanda kültürel ve ekonomik bir değer olduğunun altını çizerek, bu değerli bitkinin doğru kullanımının önemine dikkat çekti.

Altuntepe, Mengen Aşçılık Kampı gibi geniş katılımlı bir organizasyonda, yaklaşık 90 üniversiteye ulaşmanın büyük bir adım olduğunu belirterek, hazırlanan çalışmanın sahadaki yanlış kullanım alışkanlıklarını düzeltmeye yönelik rehber niteliği taşıdığını ifade etti.

Etkinlikte, Safranbolu safranının bilimsel bir yaklaşımla ele alınmasının, ürünün ulusal ve uluslararası alanda değerini artıracağına vurgu yapıldı.