Safranbolu’da Safran Hasadı Başladı: 56 Kilogram Rekolte Bekleniyor

Karabük’ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen safran bitkisinde hasat dönemi, Yukarı Çiftlik köyü Keten Mahallesi’ndeki üretim çiftliğinde gerçekleştirilen etkinliklerle devam ediyor. “Kontrollü Koşullarda Bilimle Yeşeren Safran Yetiştiriciliği” projesi kapsamında düzenlenen hasada Karabük Valisi Oktay Çağatay, Karabük İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder ve bölgedeki üreticiler katılım sağladı.

Safranbolu’da üretim alanı ve rekolte ne kadar arttı?

Karabük İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder, Safranbolu’da safran üretiminin son yıllarda istikrarlı bir gelişim gösterdiğini belirtti. Önder, 2023 yılında 81 dekar olan üretim alanının 2026 yılı itibarıyla 115 dekara yükseldiğini, üretici sayısının ise 55’e ulaştığını açıkladı. Bu sezon için hedeflenen kuru safran miktarının 55 ile 56 kilogram arasında olduğu ifade edildi.

Safranın ekonomik değeri ve hasat süreci nasıl işliyor?

Kilogram fiyatı 800 bin TL’ye ulaşan safran, yoğun emek gerektiren bir üretim sürecine sahip olmasıyla dikkat çekiyor. Üretici Mine Yılmaz, çiçeklerin doğru zamanda tek tek toplanması, tepeciklerin ayrılması ve kurutma işlemlerinin ürün kalitesini doğrudan belirlediğini vurguladı. Karabük Valisi Oktay Çağatay ise safranın düşük rekoltesine rağmen yüksek ekonomik değeriyle bölge tarımı için stratejik bir öneme sahip olduğunu belirtti.

Karabük'ün Safranbolu ilçesinde düzenlenen hasat etkinliği ile safran yetiştiriciliğinde gelinen son durum kamuoyuyla paylaşıldı. İl Tarım ve Orman Müdürlüğü verilerine göre 2026 yılında 115 dekara çıkan üretim alanında, bu sezon 56 kilograma yakın ürün elde edilmesi bekleniyor.

Safran üretimi, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yerel kalkınma destekleri ve il müdürlüklerinin yürüttüğü projeler kapsamında teşvik ediliyor. Üreticiler, safran yetiştiriciliği konusunda teknik destek almak veya üretim alanlarını genişletmek için bağlı bulundukları il ve ilçe tarım müdürlüklerine başvuruda bulunabiliyor.

Çıkarılacak sonuç

Safranbolu’da safran üretiminin hem alan hem de üretici sayısı bakımından büyümesi, tarımsal çeşitliliğin ve katma değerli ürünlerin yerel ekonomiye katkısını artırdığını gösteriyor. Üretim sürecindeki bilimsel yaklaşımların ve kontrollü koşulların, ürün kalitesini ve pazar değerini korumada belirleyici olduğu anlaşılıyor.

Muhtemel etkiler

Üretim alanındaki artışın devam etmesi, önümüzdeki yıllarda bölgedeki toplam rekoltenin yükselmesine ve safranın daha geniş pazarlara ulaşmasına olanak sağlayabilir. Ayrıca, yüksek ekonomik getiri potansiyeli, bölgedeki genç çiftçilerin safran yetiştiriciliğine olan ilgisini artırabilir ve kırsal kalkınmayı destekleyebilir.