Malatya'da Sonbahar, Turşuluk Sebze Talebini Arttırdı

Sonbaharın kendini hissettirmesiyle birlikte Malatya pazarlarında turşuluk sebzelere olan ilgi daha da yoğunlaştı. Hava sıcaklıklarının düşmesi, vatandaşları kış hazırlıkları yapmaya yönlendirirken, turşu sofraların vazgeçilmezleri arasında yerini aldı. Malatya’nın pazarlarında raflarda lahana, kornişon, acur, havuç ve sarımsak gibi turşuluk sebzeler bolca bulunuyor. Pazarcılar, son günlerde sebzelere olan talebin ciddi oranda arttığını belirtti ve satışlardan memnun olduklarını ifade etti.

Vatandaşların Turşu Geleneğine Olan Sadakati

Çeşitli zorluklara rağmen, Malatya’nın sadık turşu tutkunları alışkanlıklarından vazgeçmiyor. Fiyatlar geçen yıla kıyasla yükselmiş olsa da, vatandaşlar kış aylarında sofralarından turşuyu eksik etmeyeceklerini söylüyorlar. Bir pazar alışverişine çıkan vatandaş, “Don olayı bu yıl birçok meyveyi etkiledi ama turşuluğumuzu hazırlamamız lazım. Sebzeler meyveye göre daha uygun fiyatlı, fiyatlar yüksek olsa bile turşudan vazgeçmeyiz” dedi.

Fiyatlar ve Pazarda Sebze Çeşitliliği

Malatya pazarları, turşu yapımı için ideal olan sebzeleri geniş bir yelpazede sunuyor. Güncel fiyat listesine göre, sarımsağın kilosu 120 TL, kornişon 80 TL, acur 35 TL, havuç ve biber ise 20 TL'den alıcı buluyor. Ayrıca sirkenin küçük boyu 25 TL, lahana ise adedi 120 TL'den satışa sunuluyor. Pazarcılar, satışların iyi gittiğini ve turşuluk sebze sezonunun daha yeni başladığını belirtiyor.

Mevsimsel Değişimlerin Pazara Etkisi

Havaların serinlemesi, Malatya'da turşuluk sebzelerin satışını olumlu yönde etkiledi. Hem pazarcılar hem de vatandaşlar durumdan memnun. Her ne kadar fiyatlar geçen yıla göre yükselmiş olsa da, mevsimlik sebzelerin albenisi pazarı canlı tutuyor. Pazarcılar, “Az çok demeden herkesin turşuluk alması bizi mutlu ediyor” diyerek memnuniyetlerini dile getiriyor.

Pazarcıların Beklentileri ve Gelecek Öngörüleri

Pazarcılar, önümüzdeki haftalarda havaların daha da soğumasıyla birlikte turşuluk sebze satışlarının artmasını bekliyor. "Kış turşusunu hazırlamak için herkes pazarın yolunu tutacak" diyorlar.

İlerleyen günlerde talebin daha da artacağına inanan pazarcılar, turşuluk sebzelerdeki fiyatların da talep doğrultusunda değişkenlik gösterebileceğini öngörüyorlar. .

Kaynak: IHA