Ucuz Ekmek İçin Yeni Dönem: 'Kitlesel Fırın' Modeli Geliyor

Ticaret Bakanlığı, perakende ticaret sektörünü daha adil, şeffaf ve sürdürülebilir bir zemine oturtmak amacıyla hazırladığı yeni yönetmelik taslağını ilgili kurum ve kuruluşların görüşüne açtı. MİTHAT YURDAKUL / ANKARA kaynaklı bilgilere göre, hazırlanan bu yeni taslak özellikle dar gelirli vatandaşların temel gıda maddesi olan ekmeğe daha uygun fiyatlarla ulaşmasını hedefliyor. Reform niteliğindeki düzenleme, gıda tedarik zincirinden kadın girişimcilerin desteklenmesine kadar geniş bir alanı kapsıyor.

Ucuz Ekmek İçin "Kitlesel Fırın" Formülü

Bakanlık tarafından hazırlanan yeni taslakta en dikkat çekici maddelerden biri, halkın ucuz ekmeğe erişimini kolaylaştıracak olan "kitlesel ekmek üretimi" adımı oldu. Yeni dönemde, yüksek kapasiteli üretim yapabilen büyük fırınlara yönelik özel düzenlemeler hayata geçirilecek. Bu sayede üretim maliyetlerinin düşürülmesi ve elde edilen tasarrufun doğrudan vatandaşa indirim olarak yansıması planlanıyor. Kitlesel fırınların devreye girmesiyle birlikte ekmek fiyatlarında istikrarın sağlanması hedefleniyor.

Günlük En Az 10 Bin Ekmek Kapasitesi Şartı

Edinilen bilgilere göre, yönetmelik taslağında ekmek ticaretinin sektörel ihtiyaçlarına göre "kitlesel ekmek üretim fırını" tanımı net bir şekilde yapıldı. Bu doğrultuda, çok katlı veya otomatik sistemler kullanarak kesintisiz şekilde üretim gerçekleştirebilen ve günlük en az 10 bin adet ekmek üretme kapasitesine sahip olan tesisler "kitlesel ekmek üretim fırını" olarak kabul edilecek. Düzenleme kapsamında, bu dev fırınlara ve onlara hammadde sağlayan tedarikçilere yönelik ödeme vadeleri ve hükümleri de yeniden yapılandırılarak güvence altına alınacak.

Kadın Kooperatiflerine Öncelik ve KOBİ Kolaylığı

Yeni yönetmelik taslağı sadece ekmek üretimiyle sınırlı kalmıyor; perakende ticaretin tüm aktörlerini koruyacak adımları da barındırıyor. Taslak kapsamında; "üretici", "tedarikçi" ve "30 gün içinde bozulabilen tarım ve gıda ürünü" tanımları güncel ihtiyaçlar doğrultusunda revize ediliyor. KOBİ'lerin ödeme sürelerini hızlandırmak ve kesinleştirmek amacıyla bir sorgulama ekranı kurulması planlanırken, zincir market raflarında ortaklarının çoğunluğu kadınlardan oluşan kooperatiflerin yöresel ürünlerine öncelik verilerek kadın emeğinin ekonomiye kazandırılması güçlü bir şekilde desteklenecek.