Ülker ve Sabancı Üniversitesi'nden İnovatif Tarım Projesi

Ülker, Sabancı Üniversitesi iş birliğiyle sürdürülebilir tarımda yeni bir döneme adım attı. Bu proje kapsamında, tarlada çinko ve selenyum ile zenginleştirilen buğdaylardan elde edilen un, bisküviye dönüştürüldü. Ülker, bu çalışmanın sonuçlarını kamuoyuna duyurdu. Şirket, iki yıldır uyguladığı Biyofortifikasyon Projesi ile buğday tanesinde çinko ve selenyum oranlarında kayda değer artışlar sağladı. Örneğin, zenginleştirilmiş buğdaylardan elde edilen tam buğday ununda çinko oranının %46 arttığı tespit edildi. Aynı şekilde, buğdaylarda düşük olan selenyum seviyesi, 18 kat arttı ve istenen düzeylere ulaştı.

Saklıköy Bisküvileri Tarladan Raflara

Ülker, mineralce zenginleştirilmiş buğdaylardan elde edilen unla sınırlı sayıda Saklıköy bisküvisi üretti ve tüketicilere sundu. Ülker CEO'su Özgür Kölükfakı, buğdayın Ülker için büyük bir öneme sahip olduğunu belirtti. Projeler geliştirilirken uzmanlarla işbirliği yapmanın önemine dikkat çeken Kölükfakı, bu projenin zincirleme bir fayda sağladığını dile getirdi. Ayrıca, Kavılca buğdayını tanıtmak amacıyla ürettikleri Saklıköy Kavılca Buğdaylı bisküviye de değindi.

Çiftçi Refahını Artırma Hedefi

Ülker, onarıcı tarım uygulamaları ile yerli tarım ve çiftçi refahına katkı sağlamayı hedefliyor. Kölükfakı, 2030 yılına kadar 10 bin dekar alanda bu uygulamaları hayata geçirmeyi planladıklarını belirtti. 2025 yılı itibarıyla 101 çiftçiyle sürdürülecek olan bu çalışmalar, yerel kalkınmaya ve toprağın sağlığının korunmasına katkı sağlayacak.

Prof. Dr. İsmail Çakmak'tan Biyofortifikasyon Açıklaması

Projeyi yürüten Prof. Dr. İsmail Çakmak, bitkisel üretimle topraklardan birçok besin elementinin uzaklaştırıldığını ifade etti. Yüksek verimli çeşitlerin kullanımının bu sorunu artırdığını belirten Çakmak, mineral yoksunluğunun gizli açlığa yol açtığını söyledi. Bu iş birliğiyle bu soruna çözüm üretmeyi hedefleyen Ülker ve Sabancı Üniversitesi, çinko ve selenyum ile zenginleştirilmiş buğday üretmeyi başardı.

Geleceğe Yönelik Umut Verici Bir Girişim

Çakmak, bu projenin ekmek, makarna ve süt gibi temel gıdalara da uyarlanabileceğini belirtti. Bu sayede çiftçilere yeni kazanç kapıları açılırken, tüketicilere daha besleyici gıdalar sunulacak.

Ülker'in bu zenginleştirme çalışması, Sabancı Üniversitesi liderliğinde 15 ülkede gerçekleştirilen uluslararası bir projeden elde edilen deneyimlere dayanıyor. .

Kaynak: DHA