Van'da Kurban Bayramı Öncesi Bıçak Bileme Yoğunluğu

**Van'da Kurban Bayramı Hazırlıkları ve Bıçak Bileme Yoğunluğu**Van, Kurban Bayramı'na sayılı günler kala hareketli bir döneme girdi. Kurban kesecek olan vatandaşlar, hazırlıklarını hızlandırırken, bıçak bileme ustaları da yoğun mesai harcıyor. Kurban kesimini kolaylaştırmak ve hayvana eziyet etmeyi önlemek isteyen vatandaşlar, körelmiş bıçaklarını bilemek için uzmanların kapısını çalıyor. Yeni bıçak almayı tercih edenler de oluyor, ancak eski bıçaklarını bilenerek kullanmaya devam edenlerin sayısı da oldukça fazla.

**Bıçak Ustası Zafer Cengiz: "Keskin Bıçak, Hayvana Eziyet Ettirmez"**Konu hakkında konuşan bıçak ustası Zafer Cengiz, aile mesleklerini 60 yıldır en iyi şekilde sürdürdüklerini belirtti.

Bayrama yaklaştıkça işlerinin iyice yoğunlaştığını aktaran Cengiz, kurbanlık hayvanların eziyet görmemesi için bıçakların iyi bilenmesi gerektiğini vurguladı. Keskin olmayan bıçaklarla hayvan kesmenin doğru olmadığını ifade eden Cengiz, bileme işinin son günlere bırakılmaması gerektiği konusunda uyardı. Son günlerde yaşanan yoğunluktan dolayı istenilen düzeyde hizmet veremeyebileceklerini de ekledi.

**Günlük 400 Bıçak Bileniyor: Bıçak Seçimi ve Kalitesi**Dükkanlarında bıçak satışı da yapan Cengiz, bıçak fiyatlarının kalitesine göre 200 ila 400 lira arasında değiştiğini belirtti. Günlük ortalama 400 bıçak bilediklerini ve bu işlemin uzmanlık gerektirdiğini dile getirdi. Bilemenin, bıçağın hem pürüzsüz hem de keskin olması açısından önemli olduğunu vurgulayan Cengiz, her işin ehline bırakılması gerektiğini söyledi. Bıçak kalitesinin ve keskinliğinin kurban kesimi sırasında hayvana eziyeti önlemede çok büyük bir rol oynadığının altını çizdi. .

Kaynak: IHA