Yedikuyular Yaylası’nda Doğal Peynir ve Çökelek Üretimi

Yedikuyular Yaylası'nda Geleneksel Üretim Devam Ediyor

Kahramanmaraş’ın Ahır Dağı’ndaki Yedikuyular Yaylası, serin yaz mevsimleri ve doğal lezzetleri ile dikkat çekiyor. Yaylada yaşayan göçerler, her gün sabahın ilk ışıklarıyla başlayan hareketli yaşamlarında peynir ve çökelek yapımını geleneksel yöntemlerle sürdürüyor. Yüzyıllardır devam eden bu gelenekler, hem ekonomilerine katkı sağlıyor hem de bölgeye gelenlere eşsiz tatlar sunuyor.

Doğal ve Taze Ürünlerin Lezzeti

Yaylada yaşamını sürdüren Emine Demircik, üretim süreçlerini ve yaylada geçen günlerini anlatıyor. Tereyağı yerine peynirlerini yağlı yapmayı tercih eden Demircik, çökeleklerini özel olarak sakladıkları derilerde muhafaza ettiklerini belirtiyor. Emine Hanım, yıllardır edindiği belirli müşteri kitlesinin doğallığı ve tazeliği tercih ettiğini vurguluyor.

Yaylada Günün Başlangıcı

Sabahları erken saatlerde uyanarak işe koyulan yaylacılar, günlük rutinlerine kahvaltı ile başlıyor.

Hayvanların su ihtiyaçlarını giderdikten sonra, keçileri sağarak süt ürünlerini hazırlayan Demircik, bu işleri yaparken zamanın nasıl geçtiğini anlamadıklarını ifade ediyor. Günün ilerleyen saatlerinde ise gelen misafirlerini ağırlamanın keyfini çıkarıyorlar.

Geleneksel Yöntemlere Olan İlgi

Modern yaşamın sunduğu alternatiflere rağmen, geleneksel yöntemlerin cazibesi hala korunuyor.

Yedikuyular Yaylası’ndaki bu sıradan ama zengin yaşam tarzı, geçmişten günümüze aktarılan geleneksel bilgi ve birikimin ne denli kıymetli olduğunu gösteriyor. Yayla ürünlerinin doğallığına olan talep her geçen gün artarken, ürünlerin saklanma ve hazırlanma yöntemleri de dikkat çekiyor.

Misafirlerle Akşam Sohbetleri

Yoğun bir günün ardından, yayla sakinleri misafirleri ile akşam sohbetlerini paylaşıyor. Yaylada geçirilen bu huzur dolu günler, misafirlere hem lezzet hem de keyifli anılar bırakıyor.

Yedikuyular Yaylası, geleneksel üretim yöntemleri ve samimi insanları ile hem bölgenin ekonomisine katkı sağlıyor, hem de kültürel bir miras olarak varlığını sürdürüyor. .

Kaynak: IHA