Alcı Köyünde Sonbahar Hazırlıklarının Başlaması

Yozgat’ın Sorgun ilçesine bağlı Alcı köyü, sonbaharın gelişiyle birlikte hareketlendi. Köy sakinlerinden Raziye Gök, her yıl olduğu gibi bu yıl da kendi bahçesinde yetiştirdiği ürünlerle ev yapımı lezzetler hazırlamaya başladı.

Doğadan gelen ve geleneksel yöntemlerle işlenen bu lezzetler, hem köy hayatının vazgeçilmezi hem de bölgedeki kültürel mirasın bir parçası olarak dikkat çekiyor.

Kelek ve Biberlerle Zenginleşen Turşu Tarifleri

Raziye Gök, bahçesinde yetişen kelek ve farklı çeşitlerdeki biberleri kullanarak turşular hazırlıyor. Özellikle kelekler, titizlikle seçildikten sonra dilimleniyor ve eski usullerden farklı olarak limon tuzu ve sirke ile turşuya dönüşüyor. Turşunun lezzetini artırmak amacıyla sarımsak da ekleniyor. Bu geleneksel lezzet, yörede sofraların vazgeçilmezi olarak bilinirken, aynı zamanda Raziye Hanım’ın özel tarifleriyle de zenginleşiyor.

Kırmızı Biberlerin Serüveni: Arabaşı Çorbası Hazırlığı

Raziye Gök, kırmızı biberleri kurutmak için ipe diziyor. Saplarından iğne yardımıyla geçirilen biberler, kuruyana kadar bekletiliyor. Bu kurutulmuş biberler, özellikle yöresel arabaşı çorbasında kullanılarak sofralara lezzet katıyor. Yozgat’ın bu özel çorbası için özenle hazırlanan biberler, şifa deposu olarak görülüyor ve kış sofralarında sıkça yer buluyor.

Doğallık ve Emeğin Birleşimi: Ev Yapımı Lezzetler

Raziye Gök, köy hayatının gerektirdiği tüm hazırlıkları bizzat kendisi yapıyor. Yufka ekmeklerinden menemene, konservelerden eriğik ve kayısı kurusuna kadar pek çok ürünü kendi bahçesinden temin ettiği malzemelerle hazırlıyor. Erişte ve mantı gibi geleneksel lezzetler de sonbahar hazırlıklarının bir parçası olarak dikkat çekiyor. Bu süreçte doğallık ve emek en önemli unsur olarak öne çıkıyor.

Kendi Bahçesinden Sofralara Uzanan Yolculuk

Raziye Gök’ün yaptığı her şey, kendi bahçesinden sofralara uzanan bir yolculuğun ürünü. Yıllardır süregelen bu geleneksel hazırlıklar, köyde yaşayanlar için olduğu kadar dışarıdan gelen ziyaretçiler için de ilgi çekici bir deneyim sunuyor. Raziye Hanım’ın kendi elleriyle hazırladığı her ürün, köy yaşamının sadeliğini ve doğallığını yansıtıyor. .

Kaynak: IHA