Yayda temperaturun artması ilə qida zəhərlənməsi riski artır

Yay aylarının gəlişi ilə havanın temperaturunun yüksəlməsi qida yoluxma riskini də artırır. Bu dövrdə düzgün saxlanılmayan qidalar, açıq şəkildə satılan məhsullar, gigiyena qaydalarına uyğun olmayan qida preparatları sağlamlıqda ciddi problemlər yarada bilər. İnfeksion Xəstəliklər və Klinik Mikrobiologiya Mütəxəssisi Dr. Rıza Çam isti havalarda qida təhlükəsizliyinin əhəmiyyətinə diqqət çəkərək xalq sağlamlığını təhdid edən bu vəziyyətin qarşısının alınması lazım olduğunu vurğuladı.

Temperatur və Bakteriyaların Çoxalması

Artan temperatur bakteriyaların sürətlə çoxalmasına səbəb olur. Dr. Çam, uyğun temperatur və rütubət mühitində bir çox zərərli mikroorqanizmlərin sürətlə yayıldığını ifadə etdi. Xüsusilə ət, toyuq, balıq, süd və süd məhsulları kimi tez xarab olan qidaların düzgün saxlanmadıqda ciddi infeksiyalara səbəb ola biləcəyini bildirdi. Yay aylarında ishal, qusma, qızdırma və qarın ağrısı kimi simptomlarla müşayiət olunan qida yoluxucu xəstəliklərin tezliyi artır.

Qida Təhlükəsizliyində Saxlama Şərtlərinin Önəmi

Qida təhlükəsizliyində ilk addım düzgün saxlama şəraitinin təmin edilməsi ilə başlayır. Dr. Çam alış-veriş zamanı soyuq zəncirinin saxlanmasına diqqət edilməsi lazım olduğunu bildirdi. O, soyuq saxlanılması lazım olan dondurulmuş məhsulların ən son bazarlarda alınması lazım olduğunu, soyuq zəncirinin qırılmasının bakteriyaların çoxalmasını sürətləndirəcəyini bildirib. O, nəqliyyat vasitəsində uzun müddət qalan qidaların ciddi risk yarada biləcəyinə diqqət çəkib.

Açıq Satılan Məhsullara Diqqət

Gigiyenik olmayan şəraitdə açıq şəkildə satılan qidalar yoluxma riskini artıra bilər. Dr. Çam xüsusilə piknik və açıq hava tədbirlərində istehlak edilən qidaların diqqətlə seçilməli olduğunu söylədi. Bildirib ki, milçəklər, həşəratlar, toz və digər ətraf mühiti çirkləndiricilərlə təmasda olan qidalar mikroorqanizmlərin yoluxma riskini artırır. İstehlakçıların qablaşdırılan və etibarlı mənbələrdən alınan məhsullara üstünlük verməsi vacibdir.

Əl Gigiyenasının Önəmi

Qida ilə yoluxan infeksiyaların əksəriyyəti qeyri-adekvat əl gigiyenasından qaynaqlanır. Doktor Çam yemək hazırlamadan əvvəl və sonra əllərin sabun və su ilə yuyulması lazım olduğunu ifadə etdi. O, çiy ət, toyuq və balıqla təmasda olan əllərin digər qidalara toxunmazdan əvvəl yuyulmalı olduğunu bildirib. Bundan əlavə, kəsici taxta və bıçaq kimi mətbəx avadanlıqlarının təmizlənməsinə diqqət yetirilməlidir.

Meyvə və Tərəvəzlərin Düzgün Yuyulması

Yay aylarında təzə tərəvəz və meyvələrin istehlakının artması sağlamlıq üçün faydalıdır. Ancaq bu məhsulları istehlak etməzdən əvvəl diqqətlə yumaq vacibdir. Meyvə və tərəvəzlər istehsaldan süfrəyə qədər müxtəlif mikroorqanizmlərə məruz qala bilər. Gigiyena qaydaları uşaqlar, yaşlılar və immun sistemi zəif olan şəxslər üçün xüsusilə vacibdir.

Risk Qruplarında Diqqət Edilməli Olanlar

Qida ilə yoluxan infeksiyalar hər kəs üçün risk daşıyır, lakin bəzi qruplarda daha ağır ola bilər. Dr. Çam, 65 yaşdan yuxarı fərdlərin, kiçik uşaqların, xroniki xəstəlikləri olanların, xərçəng müalicəsi alanların və immun sistemi zəif olan şəxslərin daha diqqətli olması lazım olduğunu ifadə etdi. Bu insanların çiy və ya az bişmiş qidalardan uzaq durmaları xüsusilə vacibdir.

Şübhəli hallarda sürətli müdaxilə

Qida zəhərlənmələrində erkən müdaxilə həyati əhəmiyyət kəsb edir. Yeməkdən sonra yaranan ürəkbulanma, qusma, ishal, qarın ağrısı, yüksək hərarət və ya zəiflik əlamətləri nəzərə alınmalıdır. Dr. Çam, xüsusilə şiddətli qusma və ishal səbəbiylə susuzluq yaşayan insanların vəziyyətinin tez bir zamanda ağırlaşa biləcəyini ifadə etdi. Uşaqlar və qocalar maye itkisinə daha həssas olduqları üçün, vaxt itirmədən səhiyyə müəssisələrinə müraciət edilməlidir.

Nəticə: Qida Təhlükəsizliyi və Şüurlu İstehlak

Sadə gigiyena tədbirləri ciddi infeksiyaların qarşısını ala bilər. Dr. Çam qida təhlükəsizliyinin yalnız istehsalçıların deyil, istehlakçıların da məsuliyyəti olduğunu vurğuladı. Təhlükəsiz qida istehlakı, düzgün saxlama şərtləri, əl gigiyenası və şüurlu alış-veriş vərdişləri sayəsində yay aylarında görülən bir çox qida yoluxucu infeksiyalardan qorunmaq mümkündür. Yayı sağlam keçirmək üçün süfrələrimizin təhlükəsizliyini laqeyd etməməliyik.