Yozda haroratning oshishi bilan ovqatdan zaharlanish xavfi ortadi

Yoz oylari kelishi bilan havo haroratining ko'tarilishi oziq-ovqat yuqadigan infektsiyalar xavfini ham oshiradi. Bu davrda noto‘g‘ri saqlangan oziq-ovqat, ochiq sotiladigan mahsulotlar, gigiyena qoidalariga to‘g‘ri kelmaydigan oziq-ovqat preparatlari jiddiy sog‘liq muammolarini keltirib chiqarishi mumkin. Yuqumli kasalliklar va klinik mikrobiologiya mutaxassisi Doktor Riza Cham issiq havoda oziq-ovqat xavfsizligining ahamiyatiga e'tibor qaratdi va aholi salomatligiga tahdid solayotgan bu holatning oldini olish kerakligini ta'kidladi.

Harorat va bakteriyalarning ko'payishi

Haroratning oshishi bakteriyalarning tez ko'payishiga sabab bo'lmoqda. Doktor Cham, ko'plab zararli mikroorganizmlarning tegishli harorat va namlik muhitida tez tarqalayotganini ta'kidladi. Uning ta'kidlashicha, go'sht, tovuq, baliq, sut va sut mahsulotlari kabi tez buziladigan oziq-ovqatlar to'g'ri saqlanmasa, jiddiy infektsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin. Yoz oylarida diareya, qusish, isitma va qorin og'rig'i kabi belgilar bilan oziq-ovqat yuqadigan kasalliklarning ko'payishi kuzatiladi.

Oziq-ovqat xavfsizligida saqlash sharoitlarining ahamiyati

Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashning birinchi bosqichi to'g'ri saqlash sharoitlarini ta'minlashdan boshlanadi. Doktor Cham, xarid paytida sovuq zanjirni saqlashga e'tibor berish kerakligini ta'kidladi. Sovuq saqlanishi kerak bo'lgan muzlatilgan mahsulotlarni bozorlarda eng oxirgi xarid qilish kerakligini, sovuq zanjirni buzish bakteriyalarning ko'payishini tezlashtirishini aytdi. U transport vositasida uzoq vaqt qoldirilgan oziq-ovqatlar jiddiy xavf tug‘dirishi mumkinligini ta’kidladi.

Ochiq sotiladigan mahsulotlarga e’tibor

Gigiyenik talablarga javob bermaydigan sharoitlarda ochiq sotiladigan oziq-ovqatlar infektsiya xavfini oshirishi mumkin. Doktor Cham, ayniqsa, piknik va ochiq tadbirlarda iste'mol qilinadigan taomlarni diqqat bilan tanlash kerakligini aytdi. Uning ta'kidlashicha, chivinlar, hasharotlar, chang va boshqa atrof-muhitni ifloslantiruvchi moddalar bilan aloqa qiladigan oziq-ovqatlar mikroorganizmlarning ifloslanish xavfini oshiradi. Iste'molchilar qadoqlangan va ishonchli manbalardan olingan mahsulotlarni afzal ko'rishlari muhimdir.

Qo'l gigienasining ahamiyati

Oziq-ovqat yuqadigan infektsiyalarning aksariyati qo'l gigienasiga rioya qilmaslik tufayli yuzaga keladi. Doktor Cham, ovqat tayyorlashdan oldin va keyin qo'llarni sovun va suv bilan yuvish kerakligini ta'kidladi. Uning ta'kidlashicha, xom go'sht, tovuq va baliq bilan aloqa qilgan qo'llarni boshqa ovqatlarga tegmasdan oldin yuvish kerak. Bundan tashqari, oshxona jihozlarini kesish uchun taxta va pichoqlarni tozalashga e'tibor qaratish lozim.

Meva va sabzavotlarni to'g'ri yuvish

Yoz oylarida yangi sabzavot va mevalarni ko'paytirish sog'liq uchun foydalidir. Biroq, ushbu mahsulotlarni ishlatishdan oldin ehtiyotkorlik bilan yuvish kerak. Meva va sabzavotlar ishlab chiqarishdan tortib to stolgacha turli mikroorganizmlarga ta'sir qilishi mumkin. Gigiena qoidalari bolalar, qariyalar va immuniteti zaif shaxslar uchun ayniqsa muhimdir.

Xavf guruhlarida e'tibor berish kerak bo'lgan narsalar

Oziq-ovqat orqali yuqadigan infektsiyalar hamma uchun xavf tug'diradi, lekin ba'zi guruhlarda ular yanada og'irroq bo'lishi mumkin. Doktor Cham, 65 yoshdan oshganlar, yosh bolalar, surunkali kasalliklarga chalinganlar, saraton kasalligiga chalinganlar va zaif immunitetga ega bo'lganlar ko'proq ehtiyot bo'lishlari kerakligini ta'kidladi. Ayniqsa, bu odamlar uchun xom yoki pishmagan ovqatlardan uzoqroq turish juda muhimdir.

Shubhali holatlarda tezkor aralashuv

Ovqatdan zaharlanishda erta aralashuv juda muhimdir. Oziq-ovqat iste'mol qilgandan keyin paydo bo'ladigan ko'ngil aynishi, qusish, diareya, qorin og'rig'i, yuqori isitma yoki zaiflik belgilarini hisobga olish kerak. Doktor Cham, ayniqsa kuchli qusish va diareya tufayli suvsizlanishni boshdan kechirgan odamlarning ahvoli tezda og'irlashishi mumkinligini aytdi. Bolalar va qariyalar suyuqlikni yo'qotishga nisbatan sezgir bo'lganligi sababli, sog'liqni saqlash muassasalariga kechiktirmasdan murojaat qilish kerak.

Xulosa: Oziq-ovqat xavfsizligi va ongli iste'mol

Oddiy gigiena choralari jiddiy infektsiyalarning oldini oladi. Doktor Cham oziq-ovqat xavfsizligi nafaqat ishlab chiqaruvchilarning, balki iste'molchilarning ham mas'uliyati ekanligini ta'kidladi. Xavfsiz oziq-ovqat iste'moli, to'g'ri saqlash sharoitlari, qo'l gigienasi va ongli xarid qilish odatlari tufayli yoz oylarida kuzatilgan ko'plab oziq-ovqat infektsiyalaridan himoyalanish mumkin. Yozni sog'lom o'tkazish uchun dasturxonimiz xavfsizligini e'tiborsiz qoldirmasligimiz kerak.