Эң пайдалуу сүт кайсы? Илим дүйнөсүнөн оюнду өзгөрткөн сүттү салыштыруу

Дени сак тамактануу тенденциялары тездик менен өзгөрүп жаткан азыркы дүйнөдө супермаркеттердин текчелеринде кездешкен сүттүн түрлөрү бизди чаташтырууда. Мурда жалгыз вариант болгон салттуу уйдун сүтү азыр сулу, кокос, ар кандай жаңгактар, уруктар жана күрүчтөн алынган ондогон ар кандай өсүмдүк негизиндеги альтернативалар менен алмаштырылды. Престиждүү илимий журналNational Geographic тарабынан жарыяланган комплекстүү серепте жаныбарлардын жана өсүмдүктөрдүн сүтүнүн азыктык баалуулуктары изилденип, "Эң пайдалуу сүт кайсы?" Ал суроого жооп издеп жатат.

Каныккан май табуусу бузулуп жатабы? Сүт азыктарына жаңы көз караш

Көп жылдар бою диетологдор жана кардиологдор толук майлуу сүт азыктарынан баш тартуу керектигин эскертип келишет. Мунун негизги себеби, бул продуктыларда каныккан майлардын көп болгондугу болгон. Бирок, акыркы жылдары жүргүзүлгөн заманбап илимий изилдөөлөр сүт азыктары каныккан майлар ойлогондой жүрөк-кан тамыр ден соолугуна кыйратуучу таасири болушу мүмкүн эмес экенин көрсөтүп турат. Жаңы баа берүүлөр сүттөгү каныккан май кислоталары организм тарабынан ар кандай метаболизмге кабылып, атүгүл кээ бир учурларда коргоочу таасирге ээ болушу мүмкүн деп ырасташат.

Альтернативалуу сүт дүйнөсү: текчелерди кооздогон өсүмдүктөргө негизделген варианттар

Салттуу жаныбарлардын сүтүн керектөөнү каалабагандар же лактозаны көтөрө албагандар үчүн супермаркет текчелеринде лабораториялык сорттор бар. Сулунун сүтү каймактуу текстурасы менен кофе сүйүүчүлөрдүн сүймөнчүгүнө айланганы менен; Бадам, фундук жана кешью сыяктуу жаңгактардан алынган сүт аз калориялуу альтернативаларды сунуштайт. Башка жагынан алганда, кокос сүтү өзүнүн экзотикалык жыты менен өзгөчөлөнсө, күрүч жана кара куурай сыяктуу уруктардан өндүрүлгөн сүт аллергенге сезгичтиги жогору адамдар үчүн коопсуз жай болуп саналат. Ар бир чөп сүтүнүн өзүнүн микро жана макроэлементтүү профили бар.

Кайсысын тандоо керек? Эксперттердин азыктык баалуулуктарын салыштыруу

Тамактануу боюнча эксперттер сүттүн "эң ден-соолукка пайдалуу" бир түрү жок экенин жана тандоо жеке ден соолук максаттарына ылайык жасалышы керек экенин айтышат. Мисалы, салттуу уйдун сүтү протеинге жана кальцийге муктаж болгон балдар жана спортчулар үчүн күчтүү булак бойдон калууда. Бирок, була мазмунун жана аз каныккан май мазмунун көздөгөндөр үчүн байытылган өсүмдүк сүтү сонун альтернатива сунуштайт. Адистер өсүмдүк сүтүн тандоодо өзгөчө кант кошулбаган сүттү тандап, кальций жана D витамини менен байытылган азыктарга артыкчылык берүү керектигин белгилешет.