Qaysi sut eng sog'lom? Fan olamidan o'yinni o'zgartiruvchi sut taqqoslash

Sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari tez o'zgarib borayotgan bugungi dunyoda supermarketlar javonlarida uchragan sut xilma-xilligi bizni chalkashtirishda davom etmoqda. O'tmishda yagona variant bo'lgan an'anaviy sigir suti endi jo'xori, hindiston yong'og'i, turli yong'oqlar, urug'lar va guruchdan olingan o'nlab turli xil o'simliklarga asoslangan muqobillar bilan almashtirildi. Nufuzli ilmiy jurnalNational Geographic tomonidan chop etilgan keng qamrovli sharh hayvon va o'simlik sutlarining ozuqaviy qadriyatlarini o'rganadi va "Eng sog'lom sut qaysi?" U savolga javob izlamoqda.

To'yingan yog'lar tabu buziladimi? Sut mahsulotlariga yangi qarash

Ko'p yillar davomida dietitlar va kardiologlar to'liq yog'li sut mahsulotlaridan voz kechish kerakligi haqida ogohlantirdilar. Buning asosiy sababi, bu mahsulotlarda ko'p miqdorda to'yingan yog'lar mavjudligi edi. Biroq, so'nggi yillarda olib borilgan zamonaviy ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sut mahsulotlaridagi to'yingan yog'lar yurak-qon tomir sog'lig'iga o'ylagandek halokatli ta'sir ko'rsatmasligi mumkin. Yangi baholashlar sutdagi toʻyingan yogʻ kislotalari organizm tomonidan turlicha metabolizatsiya qilinishini va hatto baʼzi hollarda himoya taʼsiriga ega boʻlishi mumkinligini taʼkidlaydi.

Muqobil sut dunyosi: javonlarni bezatish uchun o'simliklarga asoslangan variantlar

An'anaviy hayvonlar sutini iste'mol qilishni istamaydigan yoki laktoza intoleransi bo'lganlar uchun supermarket javonlarida laboratoriya turlari mavjud. Yulaf suti qaymoqli tuzilishi bilan qahvaxonlarning sevimli sutiga aylangan bo'lsa; Bodom, findiq va kaju kabi yong'oqlardan olingan sut past kaloriyali muqobillarni taklif qiladi. Boshqa tomondan, hindiston yong'og'i suti o'zining ekzotik aromati bilan ajralib turadigan bo'lsa-da, guruch va kenevir kabi urug'lardan ishlab chiqarilgan sut allergiyaga sezgirligi yuqori bo'lgan odamlar uchun xavfsiz boshpana hisoblanadi. Har bir o'simlik suti o'zining mikro va makro ozuqaviy profiliga ega.

Qaysi birini tanlash kerak? Mutaxassislarning ozuqaviy qiymatini taqqoslash

Oziqlanish bo'yicha mutaxassislar sutning yagona "sog'lom" turi yo'qligini va tanlov shaxsiy salomatlik maqsadlariga ko'ra amalga oshirilishi kerakligini ta'kidlaydilar. Misol uchun, an'anaviy sigir suti oqsil va kaltsiyga yuqori ehtiyoji bo'lgan bolalar va sportchilar uchun kuchli manba bo'lib qolmoqda. Biroq, tolali tarkibga va past to'yingan yog'ga ega bo'lishni maqsad qilganlar uchun boyitilgan o'simlik sutlari ajoyib alternativani taklif qiladi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, o'simlik sutini tanlashda, ayniqsa shakar qo'shilmagan sutni tanlash va kaltsiy va D vitamini bilan boyitilgan mahsulotlarga ustunlik berish kerak.