Iň sagdyn süýt haýsy? Ylym dünýäsinden oýun üýtgedýän süýt deňeşdirmesi

Sagdyn iýmitleniş tendensiýalarynyň çalt üýtgeýän häzirki dünýäsinde supermarketleriň tekjelerinde duş gelýän süýdüň dürlüligi bizi bulaşdyrmagy dowam etdirýär. Geçmişde ýeke-täk warianty bolan adaty sygyr süýdüni indi süle, kokos, dürli hoz, tohum we tüwi alýan ösümlik esasly onlarça alternatiwa çalyşýar. Abraýly ylym magazineurnaly National Geographic tarapyndan neşir edilen giňişleýin syn haýwan we ösümlik süýtleriniň iýmitleniş gymmatlyklaryny öwrenýär we "Iň sagdyn süýt haýsy?" Diýen soragy berýär. Soraga jogap gözleýär.

doýgun ýag tabusy döwülýärmi? Süýt önümlerine täze görnüş

Köp ýyl bäri dietologlar we kardiologlar doly ýagly süýt önümlerinden gaça durmalydygyny duýdurýarlar. Munuň esasy sebäbi bu önümlerde köp mukdarda doýgun ýagyň bolmagydy. Şeýle-de bolsa, soňky ýyllarda geçirilen häzirki zaman ylmy gözlegler süýt önümlerinden doýýan ýaglaryň pikir edişimiz ýaly ýürek-damar saglygyna zyýanly täsir edip bilmejekdigini görkezýär. Täze bahalandyrmalar süýtdäki doýgun ýag kislotalarynyň beden tarapyndan başgaça metabolizlenýändigini we hatda käbir ýagdaýlarda gorag täsiriniň bolup biljekdigini öňe sürýär.

Süýt önümçiliginiň alternatiwasy: Tekjeleri bezemek üçin ösümliklere esaslanýan görnüşler

Adaty haýwan süýdüni iýmek islemeýän ýa-da laktoza çydamsyz bolanlar üçin supermarketleriň tekjelerinde laboratoriýa dürlüligi bar. Süýt süýdüniň kremli gurluşy bilen kofe söýüjileriniň halaýan ýerine öwrüldi; Badam, hoz we kawaý ýaly hozlardan alnan süýt az kalorili alternatiwalary hödürleýär. Beýleki tarapdan, kokos süýdüniň ekzotik ysy bilen tapawutlanýandygyna garamazdan, tüwi we kenep ýaly tohumlardan öndürilen süýt ýokary allergen duýgurlygy bolan adamlar üçin ygtybarly ýerdir. Her ösümlik süýdüniň öz mikro we makro ýokumly profili bar.

Haýsyny saýlamaly? Hünärmenleriň iýmitleniş bahasyny deňeşdirmek

Iýmitleniş hünärmenleri süýdüň ýekeje "sagdyn" görnüşiniň ýokdugyny we saglyk aýratyn maksatlaryna laýyklykda saýlanmalydygyny aýdýarlar. Mysal üçin, adaty sygyr süýdü ýokary belok we kalsiý zerurlygy bolan çagalar we türgenler üçin güýçli çeşme bolup galýar. Şeýle-de bolsa, süýümi we az doýgun ýagy maksat edinýänler üçin baýlaşdyrylan ösümlik süýtleri ajaýyp alternatiwa hödürleýär. Hünärmenler ösümlik esasly süýt saýlanylanda, esasanam şeker goşulmadyk süýt saýlanylmalydygyny we kalsiý we D witamini bilen baýlaşdyrylan önümleri saýlamalydygyny bellediler.