Курман айтта бычак тандоодогу "22 градус" эрежеси адам өмүрүн сактап калат

Орозо айт жакындаган сайын, бычак тандоо жана курчутуунун ыкмалары боюнча адистерден маанилүү эскертүүлөр келип жатат. Маданият жана туризм министрлигинин сүрөтчүсү жана ЮНЕСКОнун материалдык эмес маданий мурастарынын ээсиСервет Алтынышык курмандык чалуу учурунда бычактын туура колдонулушу жаныбарлардын жыргалчылыгы жана эмгек коопсуздугу үчүн абдан маанилүү экенин айтты. Алтынышык бычактарды профессионалдуу түрдө22 градусда курчутуу керектигин баса белгиледи.

Бычак тандоо жана эргономика

Дүзцеде жашаган жана 17 жылдык тажрыйбасы бар бычакчы Алтынышык курмандыкка бычак тандоодо эске алынуучу жагдайларды түшүндүрдү. Ал жакшы бычак анын курчтугу менен гана эмес, эргономикасы жана болоттун сапаты менен да касапчылардын алмаштыргыс жардамчысы экенин белгиледи. Алтынышык: «Бычактын жаныбарды оорутпай бир кыймылда кесүү жөндөмүнө ээ болушу маанилүү»,-деди. «Бычак касапчынын колуна ыңгайлуу болушу жана узак мөөнөткө колдонууга ылайыктуу болушу керек»,- деген Алтынышык орто бычактарга артыкчылык берилиши керектигин кошумчалады. Бул өзгөчөлүктөр бычактын араа жана билэ менен оңой курчулушуна жана морттук коркунучун азайтууга жардам берет.

Эмгектин коопсуздугу жана курчутуу бурчу

Иш кырсыктарын алдын алуу үчүн бычактын курчутуу бурчун туура жөнгө салуунун маанилүүлүгүн баса белгилеген Алтынышык : «Курчтуу бурчу2 даражада болушу керек. Обо устаканасында катуу иштеген сүрөтчү курчутуунун профессионалдуу түрдө жасалышы керектигин белгилеп, «Бул ыкмаларга ылайыктуу курчутууну үй шартында жасоо мүмкүн эмес, ошондуктан адистен жардам алуу керек» деп кошумчалады. градус жана андан жогору. «Цехтин шартында алгач бычактын бычагы курчулат, андан кийин тиштери кийиз менен тазаланат жана «май ташы» менен устаранын курчтугуна жетишилет», - деп түшүндүрдү ал техникалык деталдарды. Бул процесстерди үйдө аткаруунун кыйынчылыгына көңүл бурган Алтынышык жарандарды кесипкөй кызматка кайрылууга чакырды.

Келечектеги мүмкүн болгон өнүгүүлөр

Курмандык малда бычак коопсуздугун жана жаныбарлардын жыргалчылыгын биринчи орунга койгон бул ыкмалар келечекте кеңири аудитория тарабынан кабыл алынышы мүмкүн. Сервет Алтынышык сыяктуу адистердин жетекчилигинде жүргүзүлө турган маалымдуулукту жогорулатуу иш-чаралары курмандыкка чалынуучу жаныбарларда жакшы натыйжаларга салым кошо алат. Бул салттуу колдонмолордун заманбап коопсуздук стандарттарына жооп беришин тездетиши мүмкүн.