Bayatlamayan Ekmekler Yoğun Talep Görüyor

Çarşamba ilçesindeki taş fırının sahibi 49 yaşındaki Hasan Keskin, fırınlarında hijyen ve sağlığın öncelikli olduğunu belirtti. Keskin, Mardin'den temin edilen ve 'altın un' olarak bilinen özel unla çeşitli ekmekler ürettiklerini ve bu ürünlerin büyük ilgi gördüğünü ifade etti.

'Maliyeti Yüksek Ama Değerli'

'Önceliğimiz halkımızın sağlığı' diyen Keskin, 'Fırınımızda tamamen doğal yöntemlerle üretim yapıyoruz. Siyez buğdayından ürettiğimiz ‘sarı altın ekmek’ ile birlikte 7 tahıllı çeşitlerimiz de mevcut. Mardin'den gelen unumuz katkı maddesi içermiyor. Maliyeti yüksek olsa da sağlık açısından oldukça değerli' dedi.

Keskin, ürettikleri ekmeklerin uzun süre taze kaldığını belirterek, '7 tahıllı ekmeğimiz 4 gün boyunca bayatlamaz. Küflenmez veya bozulmaz. Dolaba koymasanız bile tazeliğini korur. Katkı maddesi içermiyor' şeklinde konuştu.

'Haşhaşlı Ekmek 1 Hafta Taze Kalıyor'

Keskin, yurt dışından da talepler aldıklarını belirterek, 'Avrupa'dan müşterilerimiz var. Özellikle haşhaşlı tam buğday ekmeğimiz 1 hafta bozulmadan tüketilebiliyor. Ürünlerimiz oldukça beğeniliyor. Patent başvurusu yapmayı düşünüyoruz' dedi.

Keskin ayrıca, üretim yöntemlerini diğer fırıncılarla paylaşmak istediğini belirtti: 'Bu işi sadece kendim yapmak istemiyorum. Meslektaşlarım gelip tarifimizi öğrenebilir ve kendi fırınlarında uygulayabilir' diye ekledi.