Mutfakta Soğan Yangını: Fiyatlar Bir Yılda Tam 10 Katına Çıktı!

Türk mutfağının temel direği ve yemeklerin vazgeçilmez malzemesi olan kuru soğanda eşi benzeri görülmemiş bir fiyat artışı yaşanıyor. Bol yağışlı geçen kış mevsiminin ardından piyasaya sunulan yazlık soğan fiyatları adeta uçuşa geçti. Tarlada kilogramı cinsine göre 25 TL ile 42 TL arasında alıcı bulan yazlık soğan, semt pazarlarında ve market raflarında 50 TL barajını aşarak rekor kırdı.

Amasya'da "Soğan Altın Oldu" Dönemi

Türkiye'nin en önemli ikinci soğan üretim merkezi konumunda olan Amasya'da hem üreticiler hem de esnaf şaşkın. Kentteki pazar esnafı, soğanın adeta altına dönüştüğünü vurguluyor. Semt pazarında uzun yıllardır esnaflık yapan Salih Yılmaz, fiyatların bir yıl içerisinde tam 10 katına çıktığına dikkat çekerek, "Bu durum tarihte görülmemiştir. Temel nedeni ekim alanlarının azalması ve buna bağlı olarak yaşanan verim düşüklüğüdür. Erkenci soğanların depolama ömrü yoktur; günlük sökülür ve hemen pazara sunulur. Geçen yıl bu dönemde kilogramını 5 TL'den sattığımız soğanı, bu yıl ne yazık ki 50 TL'den tezgaha koyuyoruz. Soğan adeta altın değerine ulaştı" ifadelerini kullandı.

Aşırı Yağışlar Rekolteyi Yarı Yarıya Düşürdü

Fiyat artışının arkasındaki en büyük etkenlerden biri olan iklimsel düzensizlikler, rekolteyi doğrudan etkiledi. İlkbahar aylarında görülen aşırı ve düzensiz yağışların soğanın dengesini bozduğunu belirten soğan üreticisi Celalettin Çelik, üretim kaybını rakamlarla gözler önüne serdi. Çelik, "Bu yıl aşırı yağış soğanın dengesini bozdu. 8 bin dönüm erkenci soğan ekilen arazilerde normalde 60 bin tona yakın ürün alınacağına 35 bin ton ancak hasat edilebildi" diyerek üretimdeki büyük kaybı aktardı.

Fırsatçılık Tepkisi ve Fiyatların Düşeceği Tarih

Üretici Celalettin Çelik, fiyatların bu denli yükselmesinden kendilerinin de memnun olmadığını dile getirerek, ithalat tehlikesine karşı uyardı. Çelik, "Fiyatların bu seviyelere ulaşmasına kesinlikle karşıyız. Hem tüketicinin bütçesini hem de üreticinin emeğini korumak istiyorsak, soğanın kilogram fiyatının 20 TL ile 30 TL arasında dengelenmesi gerekir. Bizler tarımda sürdürülebilirlikten yanayız. Fiyat artışından mutlu değiliz; çünkü kendi ülkeme Mısır gibi ülkelerden ağaç gibi soğanların getirilmemesi lazım. Ay sonunda Türkiye'de soğan bollaşacak. Ama bu süreçte insanlarımız fırsatçılık yapıyor. Biz hiçbir zaman fırsatçılıktan yana değiliz. Vicdani rahatsızlığımız var" şeklinde konuştu.

Tüketicinin merakla beklediği indirim haberine ilişkin ise Amasya Pazarcılar Derneği Başkanı Tolga Güven önemli bir açıklamada bulundu. Güven, Eylül ve Ekim aylarından itibaren kışlık soğan hasadının başlamasıyla birlikte piyasada arz fazlası oluşacağını ve fiyatların kademeli olarak gerileyeceğini öngördüklerini belirtti.