Mayıs Ayında İnek Sütü Üretiminde Dalgalanma

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Mayıs ayına ilişkin süt ve süt ürünleri üretim verilerini yayımladı. Açıklanan verilere göre, Mayıs ayında toplanan inek sütü miktarında yıllık bazda bir azalma gözlendi. Toplanan inek sütü, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 2 oranında düşüş göstererek 999 bin 348 ton olarak kaydedildi. Bununla birlikte, Ocak-Mayıs dönemine bakıldığında, 2024 yılının aynı dönemine kıyasla yüzde 0,7 artışla toplamda 4 milyon 834 bin 761 tona ulaşıldı. Bu dalgalanmalar, süt sektöründeki arz ve talep dinamiklerinin bir yansıması olarak değerlendirilebilir.

İçme Sütü Üretiminde Artış Eğilimi

İçme sütü üretimi, Mayıs ayında geçen yılın aynı ayına göre yüzde 8,8'lik dikkat çekici bir artış göstererek 131 bin 232 ton seviyesine ulaştı. Yılın ilk beş ayında içme sütü üretimi, önceki yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 3,8 oranında artarak toplamda 706 bin 106 ton oldu. Bu artış, sağlıklı yaşam trendlerinin ve tüketicilerin günlük diyetlerinde daha fazla sütün yer almasının bir sonucu olarak değerlendiriliyor. Tüketicilerin bu eğilimleri, içme sütü sektöründe büyümeyi teşvik ediyor.

Yoğurt ve Peynir Üretiminde Devam Eden Büyüme

Yoğurt üretimi de Mayıs ayında 2024 yılı aynı dönemine göre yüzde 7,8 artışla 121 bin 555 tona yükseldi. Yılın ilk beş ayında ise yüzde 4'lük artışla toplam 545 bin 32 ton yoğurt üretildiği görülüyor.

İnek peynirinde de benzer bir artış eğilimi mevcut; Mayıs ayında üretim yüzde 2,3 artarak 70 bin 477 tona yükseldi ve Ocak-Mayıs döneminde yüzde 1,2 artışla 348 bin 132 tona ulaştı. Bu veriler, süt ürünlerine olan talebin ve sektördeki inovasyonların etkisini ortaya koymakta.

Ayran ve Kefir Üretimindeki Canlanma

Ayran ve kefir üretimi, Mayıs ayında yüzde 11,9 gibi yüksek bir oranda artarak 93 bin 544 tona ulaştı. Ocak-Mayıs döneminde ise, önceki yılın aynı dönemiyle karşılaştırıldığında yüzde 6,8 artış kaydeden üretim miktarı, 398 bin 353 tona çıktı. Bu artışlar, fermente süt ürünlerine olan ilgiyi yansıtıyor. Tüketicilerin fermente ürünlere yönelik tercihleri, sağlıklı probiyotik içerikleri nedeniyle giderek artıyor.

Tereyağı ve Sade Yağ Üretimindeki Yükseliş

Mayıs ayında tereyağı ve sade yağ üretimi yüzde 22,6 oranında artarak 10 bin 980 tona çıktı. Yılın ilk beş ayında ise bu ürünlerin üretimi yüzde 9,9 artarak 49 bin 424 tona ulaştı. Bu yükseliş, tereyağı ve sade yağın mutfak kültüründeki önemini ve tüketicilerin geleneksel yağlara olan ilgisinin devam ettiğini gösteriyor. Yemeklerde ve pek çok tarifte tercih edilen bu yağlar, süt ürünleri sektörünün önemli bir parçası olmaya devam ediyor. .

Kaynak: AA