Ucuz Et Krizi: Restoranlar ve Kasaplar Stokları Tüketti

Ramazan ayına özel sabit fiyatlı et satışı kampanyası, beklenmedik şekilde restoran ve kasapların işine yaradı. Sabah erken saatlerde marketlerin kapılarında bekleyen bu işletmeler, raflardaki ucuz etleri kısa sürede tüketti. Vatandaşlar ise bu fırsattan yararlanamadan eli boş döndü.

Et ve Süt Kurumu'nun desteğiyle, Perakendeciler Derneği (PERDER) üyesi yerel marketlerde başlatılan bu kampanya, ramazan boyunca sabit fiyat garantisi sunuyor. Ancak, raflarda ürün bulmak neredeyse imkansız hale geldi. Kampanyanın devam etmesine rağmen, tüketiciler marketlerde boş raflarla karşılaşıyor.

Türkiye Gazetesi'nden Kaan Zenginli'nin haberine göre, marketler açılır açılmaz et reyonları hızla boşalıyor. Market çalışanlarının verdiği bilgilere göre, et ürünleri mağaza açıldığında çok kısa sürede tükeniyor. Gün içinde gelen müşteriler ise et bulmakta zorlanıyor.

Kimi kasap ve restoranlar, kampanyalı ürünleri doğrudan almak yerine, tanıdıkları veya çalışanları aracılığıyla temin ediyor. Bu yöntemle, kişi başı alım sınırı kağıt üzerinde kalıyor. Ucuz etler daha sonra serbest piyasada ya da restoran mutfaklarında kullanılıyor. Böylece, devlet destekli fiyat sabitleme uygulaması amacından sapıyor.

Bir marketin kasap reyonunda çalışan bir görevli, "Etler gelir gelmez tükeniyor. Ancak bu etlerin sadece yüzde 10'u vatandaşa ulaşıyor. Genellikle kasap veya restoran çalışanları topluyor. Kişi başı iki kilo sınırı var ama çevresindekileri gönderiyorlar. Biz de biliyoruz ama yapacak bir şeyimiz yok." diyerek durumu özetliyor.

Uzmanlar, uygulamanın sağlıklı işlemesi için denetim ve kontrol mekanizmalarının güçlendirilmesi gerektiğine dikkat çekiyor. Kimlik bazlı satış, günlük kota takibi veya merkezi veri kontrolü gibi yöntemlerin uygulanması, kampanyaların daha etkin olmasını sağlayabilir. Ramazan dönemindeki talep artışı ve arzın kısıtlı olması, mevcut sistemi baskı altına alıyor.

Market yöneticileri, kendilerine ayrılan ürün miktarının belirli bir plan çerçevesinde gönderildiğini ve yoğun talep nedeniyle bu miktarın hızla tükendiğini belirtiyor. Gün içinde yeni sevkiyat yapılmadığında, reyonlar birkaç saat içinde tamamen boşalıyor. Bu durum, kampanyanın devam etmesine rağmen, bazı tüketicilerin ürüne erişimini zorlaştırıyor ve negatif bir algı yaratıyor.