Anadolu mətbəxi: Davamlı Qastronomiyanın Kökləri

Sənaye və Texnologiya Naziri Mehmet Fatih Kacır İstanbulda keçirilən 'Türk mətbəxi həftəsi' tədbirlərindəki çıxışında Anadolu mətbəxinin dünya qastronomiyasında ekoloji cəhətdən təmiz anlayışın ən qədim nümunələrindən biri olduğunu bildirib. Tədbir prezident Rəcəb Tayyib Ərdoğanın həyat yoldaşı Əminə Ərdoğanın iştirakı ilə baş tutub.

Anadolu Kulinariya İrsi

Nazir Kaçır çıxışına Əminə Ərdoğana təşəkkür edərək "Anadolu Xalqı" layihəsinə toxunub. Bu layihə ilə o, Anadolunun zəngin mətbəx keçmişini və mədəni irsini gələcəyə daşımaq üçün səy göstərdiyini vurğuladı. “Bir Süfrədə Miras” mövzusunda keçirilən tədbirdə Anadolunun istehsal mədəniyyəti və mətbəx yaddaşı iştirakçılara təqdim edilib.

Kacır bildirib ki, sivilizasiyalar və yemək mədəniyyəti tarix boyu davamlı dəyişikliklərə məruz qalıb. Bildirdi ki, insanlar həyatın mənasını axtararkən, estetikadan sənətə, bolluqdan kulinariya anlayışına qədər bir çox sahədə dərinləşirlər. Anadolunun bu inkişaf prosesində mühüm rol oynadığını vurğuladı.

Ətraf mühitə uyğun mətbəx anlayışının mənşəyi

Kacır Anadolunun tarixi və mədəni zənginlikləri, yerli istehsal və davamlı mətbəx anlayışlarının yenidən ön plana çıxdığını və bunun müasir gastronomiyada pioneer olduğunu söylədi. O, Anadolu mətbəxinin bolluqdan israf etmədən istifadə etdiyini, əməyi süfrəyə gətirdiyini, paylaşmağı həyat tərzinə çevirdiyini bildirib.

Bu çərçivədə prezident Rəcəb Tayyib Ərdoğanın liderliyində həyata keçirilən Yerli İnkişaf Hərəkatı ilə Anadolunun mətbəx mədəniyyətini daha geniş kütlələrə çatdırmağı hədəflədiklərini qeyd edib. Anadolunun qastronomik zənginliyini dünya səhnəsinə çıxararaq mədəni irsin qorunub saxlanmasına böyük töhfə verdiklərini ifadə etdi.

Mədəni İrs və Coğrafi İşarələr

Kaçır Anadolunun coğrafi işarəli məhsulları və ənənəvi ləzzətləri haqqında ətraflı məlumat verdi. O, bu məhsulların kulinariya irsinin qorunması və təbliği baxımından əhəmiyyətli olduğunu bildirib. O, Avropa Birliyi tərəfindən qeydiyyata alınan 46 coğrafi işarəli məhsulun qlobal miqyasda Anadolunun dad yaddaşını təmsil etdiyini bildirib.

Kacır, mətbəx irsinin qorunması və tanıdılması üçün bu günə qədər 381 layihəyə 1,4 milyard lirəlik dəstək verdiklərini açıqlayıb. O, Anadolunun bənzərsiz dəyərlərinin markalaşdırılması və yerli istehsalçıların əməyinin görünməsi üçün çox səy göstərdiklərini vurğuladı.

Anadolu Xalqları Layihəsi və Təsirləri

Kaçır bildirdi ki, “Anadolu Xalqı” layihəsi yerli məhsulları, ənənəvi istehsal üsullarını və kulinariya irsini geniş auditoriyaya tanıtmaq, xalqa geniş məlumat verməkdir. bu kontekstdə təşkil edilmişdir. Bu bazarların yerli məhsulları və ənənəvi bacarıqları daha geniş auditoriyaya çatdırdığını bildirib.

Kacır Nyu York Türk Evində təşkil edilən sərgi ilə Anadolunun mədəniyyət sərvətlərinin dünya səhnəsinə çıxarıldığını, '81 İl 81 Məhsul Proqramı' ilə şəhərlərin özünəməxsus zövqlərini tanıtdıqlarını bildirib. O, 'Anadolu Xalqının Nizamı' akkreditasiya proqramı ilə yerli orijinallığı qoruyan və ənənəvi istehsal biliklərini yaşadan məhsulları bazara təqdim etməyi planlaşdırdıqlarını bildirdi.

Tədbirin Mədəni Önəmi

Kaçır, Anadolunun müxtəlif coğrafiyalarından mətbəx mədəniyyətlərinin bir araya gətirildiyini söylədi. Anadolunun yaddaşını anlamaq və dadmaq. O, tədbirdəki hər masanın müxtəlif coğrafiyalarda formalaşan istehsal mədəniyyətini təmsil etdiyini bildirib.

Kacır bildirib ki, 'Anadolu xalqı' layihəsi istehsalçının əməyi ilə torpağın münbitliyini bir araya gətirən bir inkişaf səyahətidir. Bu yolda xalqla əl-ələ verərək Anadolunun tarixini və mədəni irsini gələcək nəsillərə ötürməyə davam edəcəklərini vurğuladı.

Mədəni İrsin Gələcəyi

Kaçır, Anadolunun zənginliyini, çoxmədəniyyətli quruluşunu və çoxmədəniyyətliliyini qoruyaraq, türk mətbəxinin dünyaya tanıdılmasına dəyər qatmağa davam edəcəklərini bildirdi. O, Türk mətbəxi həftəsinin ölkəmizə və dünya qastronomiya dünyasına xeyirli olmasını diləyərək çıxışını yekunlaşdırıb.

Mehmet Fatih Kacır Anadolunun zəngin mətbəx mədəniyyətini və qədim istehsal biliklərini istehsal, məşğulluq və ixracata çevirmək məqsədini vurğuladı. O, türk mətbəxinin bu baxışın mühüm bir parçası olduğunu və beynəlxalq təbliğatda mühüm rol oynadığını bildirib.