Анадолу ашканасы: Туруктуу гастрономиянын тамыры

Анадолу кулинардык мурасы

Министр Качир сөзүн Эмине Эрдоганга ыраазычылык менен баштап, «Анадолу эли» долбооруна токтолду. Бул проекти менен Анадолунун бай ашкана тарыхын жана маданий мурасын келечекке алып баруу аракетин баса белгиледи. «Бир дасторкон үстүндөгү мурас» аттуу иш-чарада Анадолунун өндүрүш маданияты жана кулинардык эстутум катышуучуларга тааныштырылды.

Качыр цивилизациялар жана тамак-аш маданияты тарыхта тынымсыз өзгөрүүгө дуушар болгонун айтты. Ал адамдар жашоонун маанисин издеп жүрүп, эстетикадан искусствого, молчулуктан кулинардык түшүнүгүнө чейин көптөгөн тармактарда тереңдей турганын айтты. Бул өнүгүү процессинде Анадолунун маанилүү ролду ойногонуна басым жасады.

Айлана-чөйрөгө таза ашкана концепциясынын келип чыгышы

Качир Анадолунун тарыхый жана маданий байлыктары, жергиликтүү өндүрүш жана туруктуу ашкана түшүнүктөрүнүн кайрадан алдыңкы планга чыкканын белгилеп, мунун заманбап гастрономияда дагы бир жолу болгонун айтты. Анадолу ашканасынын молчулукту ысырапсыз колдонгонун, эмгекти дасторконго алып келгенин жана бөлүшүүнү жашоо образына айландырганын белгиледи.

Бул контекстте президент Режеп Таййип Эрдогандын жетекчилигинде ишке ашырылган Жергиликтүү өнүгүү кыймылы менен Анадолунун кулинардык маданиятын кеңири массага жеткирүүнү максат кылгандарын белгиледи. Анадолунун гастрономиялык байлыгын дүйнөлүк аренага алып чыгуу менен маданий мурастын сакталышына чоң салым кошкондорун белгиледи.

Маданий мурас жана географиялык көрсөткүчтөр

Качир, Анадолунун географиялык жактан көрсөтүлгөн продукциялары жана салттуу даамдары тууралуу кеңири маалымат берди. Ал бул азыктар кулинардык мурастарды коргоо жана жайылтуу үчүн маанилүү экенин билдирди. Европа Биримдиги тарабынан катталган географиялык жактан белгиленген 46 продукциянын глобалдык масштабда Анадолунун даам эс тутумун чагылдырганын айтты.

Качир ашкана мурасын коргоо жана таанытуу максатында ушул күнгө чейин 381 долбоорго 1,4 миллиард лиралык колдоо көрсөткөндөрүн жарыялады. Анадолунун уникалдуу баалуулуктарын бренд кылуу жана жергиликтүү өндүрүүчүлөрдүн эмгегин көрүнүктүү кылуу үчүн катуу аракет кылып жатышканын баса белгиледи.

Анадолу эли долбоору жана анын таасири

Качир 'Анадолу эли' долбоору жергиликтүү продукцияларды, салттуу өндүрүш ыкмаларын жана кулинардык мурастарды элге таанытуу максатын көздөгөнүн айтты. ушул контекстте уюштурулган. Бул базарлардын жергиликтүү продукцияларды жана салттуу өнөрлөрдү кеңири аудиторияга алып келгенин айтты.

Качир Нью-Йорк Түрк үйүндө уюштурулган көргөзмө менен Анадолунун маданий байлыктары дүйнөлүк аренага чыгарылганын, '81 провинция 81 продукт программасы' менен шаарлардын өзгөчө даамын тааныткандарын айтты. 'Анадолу Элинин Ордени' аккредитация программасы менен жергиликтүү оригиналдуулукту сактаган жана салттуу өндүрүштүн билимин уланткан продукцияларды базарга алып чыгууну пландап жатышканын айтты.

Иш-чаранын маданий мааниси

Качир Анадолунун ар түрдүү географияларынан ашкана маданияттары чогулганын айтты. Анадолуну түшүнүү жана даам эс тутуму. Иш-чарадагы ар бир үстөлдүн ар башка географияларда калыптанган өндүрүш маданиятын чагылдырганын белгиледи.

Качир 'Анадолу калкы' долбоорунун өндүрүүчүнүн эмгеги менен жердин түшүмдүүлүгүн бириктирген өнүгүү сапары экенин айтты. Бул сапарда улут менен кол кармашып, Анадолунун тарыхын жана маданий мурасын келечек муундарга өткөрүп берүүнү уланта тургандарын баса белгиледи.

Маданий мурастын келечеги

Качир, Анадолунун байлыгын жана көп маданияттуулугун сактап, түрк ашканасынын дүйнөгө таанытылышына кошумча нарк кошууну уланта тургандарын айтты. Түрк ашканасы жумалыгынын өлкөгө жана дүйнөлүк гастрономия дүйнөсүнө пайдалуу болушун тилеп сөзүн аяктады.

Мехмет Фатих Качыр Анадолунун бай ашкана маданиятын жана байыркы өндүрүш билимин өндүрүш, жумуш менен камсыз кылуу жана экспортко айландыруу максатын баса белгиледи. Ал түрк ашканасынын бул көз караштын маанилүү бөлүгү экенин жана эл аралык таанытууда маанилүү роль ойноорун белгиледи.