Анадолы асханасы: тұрақты гастрономияның тамыры

Индустрия және технология министрі Мехмет Фатих Качир Стамбулда өткен «Түрік асханасы апталығы» шараларында сөйлеген сөзінде Анадолы асханасының әлем гастрономиясындағы экологиялық таза түсіністіктің ең көне үлгілерінің бірі екенін атап көрсетті. Іс-шара президент Режеп Тайып Ердоғанның жұбайы Эмине Ердоғанның қатысуымен өтті.

Анадолы аспаздық мұрасы

Министрі Качир сөзін Эмине Ердоғанға алғыс айтумен бастады және «Анадолы халқы» жобасына тоқталды. Бұл жобамен ол Анадолының бай аспаздық өткенін және мәдени мұрасын болашаққа жеткізуге күш салғанын атап өтті. «Үстел үстіндегі мұра» тақырыбындағы шарада Анадолыдағы өндіріс мәдениеті мен аспаздық жады қатысушыларға таныстырылды.

Качир өркениеттер мен тағам мәдениетінің тарих бойы үздіксіз өзгерістерге ұшырағанын айтты. Ол адамдар өмірдің мәнін іздей отырып, эстетикадан өнерге, молшылықтан аспаздық түсінікке дейін көптеген салаларда тереңдей түсетінін айтты. Анатолияның бұл даму процесінде маңызды рөл атқарғанын атап өтті.

Қоршаған ортаға зиянсыз тағамдар концепциясының шығу тегі

Качир Анадолыдағы тарихи және мәдени байлықтардың, жергілікті өндіріс пен тұрақты асүй концепцияларының қайтадан бірінші орынға шыққанын және бұл заманауи гастрономияда пиономияда екенін айтты. Анадолы асханасының молшылықты ысырапсыз пайдаланатынын, еңбекті дастарханға әкеліп, ортақ өмір салтын ұстанатынын білдірді.

Осы аяда Президент Режеп Тайып Ердоған басшылығында жүргізілген Жергілікті даму қозғалысымен Анадолы аспаздық мәдениетін кеңірек халыққа жеткізуді мақсат еткендерін атап өтті. Анадолының гастрономиялық байлығын әлемдік сахнаға шығару арқылы мәдени мұраның сақталуына үлкен үлес қосқандарын білдірді.

Мәдени мұра және географиялық көрсеткіштер

Качир Анадолының географиялық белгісі бар өнімдер мен дәстүрлі дәмдері туралы толық мәлімет берді. Ол бұл өнімдердің аспаздық мұраны қорғау және насихаттау үшін маңызды екенін мәлімдеді. Еуропалық Одақ тіркеген географиялық белгісі бар 46 өнімнің жаһандық ауқымда Анадолының дәм жадын білдіретінін айтты.

Качир аспаздық мұраны қорғау және насихаттау мақсатында осы уақытқа дейін 381 жобаға 1,4 миллиард лиралық қолдау көрсеткендерін жариялады. Ол Анадолының қайталанбас құндылықтарын таныту және жергілікті өндірушілердің еңбегін көрсету үшін қарқынды күш-жігер жұмсап жатқандарын атап өтті.

Анадолы халқы жобасы және оның әсері

Качир «Анадолы халқы» жобасының жергілікті өнімдерді, дәстүрлі өндіріс әдістерін және аспаздық мұрасы туралы кең аудиторияны таныстыруды мақсат ететінін айтты. осы тұрғыда ұйымдастырылған. Бұл базарлардың жергілікті өнімдер мен дәстүрлі дағдыларды кең аудиторияға жеткізгенін айтты.

Качир Нью-Йорк Түрік үйінде ұйымдастырылған көрмемен Анадолыдағы мәдени қазыналардың әлемдік сахнаға шығарылғанын, «81 провинция 81 өнім бағдарламасымен» қалалардың ерекше талғамдарын таныстырғандарын айтты. Ол «Анадолы халқының тәртібі» аккредиттеу бағдарламасымен жергілікті ерекшелікті сақтайтын және дәстүрлі өндіріс білімін өмірге әкелетін өнімдерді нарыққа шығаруды жоспарлап отырғандарын айтты.

Оқиғаның мәдени маңыздылығы

Качир Анадолы аймағының әртүрлі географияларынан аспаздық мәдениеттердің бір жерде жиналғанын айтты. Анадолыны түсіну және есте сақтау. Ол шарадағы әрбір үстелдің әртүрлі географияларда қалыптасқан өндіріс мәдениетін білдіретінін айтты.

Качир «Анадолы халқы» жобасының өндірушінің еңбегі мен жердің құнарлылығын біріктіретін даму сапары екенін айтты. Осы жолда ұлтпен бірге қол ұстасып, Анадолы тарихы мен мәдени мұрасын болашақ ұрпаққа жеткізуді жалғастыратындарын атап өтті.

Мәдени мұраның болашағы

Качир Анадолы байлығы мен көп мәдениетті байлығын сақтап, түрік асханасының әлемге танылуына құндылық қосатындарын айтты. Түрік асханасы апталығының елге және әлемдік гастрономия әлеміне пайдалы болуын тілеп сөзін аяқтады.

Мехмет Фатих Качир Анадолыдағы бай аспаздық мәдениеті мен көне өндіріс білімін өндіріске, жұмыспен қамтуға және экспортқа айналдыру мақсатына тоқталды. Ол түрік асханасының осы көзқарастың маңызды бөлігі екенін және халықаралық танытуда маңызды рөл атқаратынын айтты.