GastroFest-də Ayvalığın Dad Ustalarına Mənalı Mükafat

Balıkəsirdə turizm bölgəsi olan Ayvalık bu il dəGastroFestlə qastronomiya həvəskarlarının diqqət mərkəzində olub. Festivalın son günündə keçirilən xüsusi paneldə yarım əsrdən artıq bir müddətdə rayonun yemək mədəniyyətinə töhfələr vermiş yerli ustalar bir araya gəlib. Tədbir böyük iştirak və maraqla keçib.

Qastronomiya Dünyasından Önəmli Adlar

Paneldə tanınmış qastronomiya yazıçısıAylin Öney Tanın moderatorluğu olub. Qonaqlar arasında Altınova Ege Lokantasının ikinci nəsil nümayəndəsi Mustafa Karabulut, Şeytan's Kahvesinin qurucusu Suat Kaçak, Ayvalık İmren Pastanesinin nümayəndəsi İbrahim Kıran və Aranan Köfteci Esatın qurucusu Esat Özağsını Esat Özağs'ınını da olub. Hekayə

Paneldə çıxış edən Esat Özağra peşəsinə olan həvəsini və tarixini bölüşdü. 7 yaşında atası ilə işləməyə başladığını açıqlayan Özağra 77 yaşı olmasına baxmayaraq işinə sadiqliyini davam etdirir. Küftə bişirmək üçün istifadə etdiyi əti diqqətlə seçən Özağra, peşəsinin gələcək nəsillərə ötürülməsinin qayğısına qalır.

Peşələrin Gələcəyi ilə bağlı düşüncələr

Özağra şagird tapmaqda çətinlik çəkdiyinə diqqət çəkərək, gənclərin yalnız akademik təhsilə yönəldilməməsi lazım olduğunu vurğulayıb. O, “Hər kəs öz övladını təhsilə göndərməlidir, həm də peşə sahibi olmalıdır” deyərək gələcəkdə belə sənətkarlığın davamlı olacağı ilə bağlı narahatlığını dilə gətirib. Film və serial çəkilişlərinin aparıldığı yer indi Şeytan Mədəniyyət Mərkəzi kimi tanınır. Qaçaq bu mirası oğulları və nəvələri ilə birlikdə gələcəyə daşımağı planlaşdırır.

Ayvalık İmren Pastanesinin Tarixi Dadı

1934-cü ildə Mustafa Kamal Atatürkə kəsmikli peçenye təqdim edən İmren Pastanəsi bu gün də bu ənənəvi dadı davam etdirir. Nümayəndə İbrahim Kıran şirniyyat evinin 100 ildən artıqdır ki, eyni keyfiyyəti qoruyub saxladığını və coğrafi işarəsi qeydə alınmış məhsulları ilə Ayvalığın simvollarından birinə çevrildiyini bildirib.

Altınova Ege Lokantasının uğuru

1942-ci ildə əsası qoyulan Ege Lokantasının ikinci nəsil rəhbəri Mustafa Karabulun rəhbərlik etdiyi. Ailə biznesi kimi tanınan restoran zəngin menyusu və ənənəvi dadları ilə diqqət çəkir. Karabulut üçüncü nəslin sükan arxasında olduğunu və bu mirasın davam edəcəyini bildirdi.

Gələcəyin Qiymətləndirilməsi

Ayvalık GastroFest bölgənin qastronomiya mədəniyyətini yaşatmağa və yeni nəsillərə ötürməyə davam edir. Tədbir yerli ləzzətlərin təbliği və qorunması baxımından böyük əhəmiyyət kəsb edir. Ayvalığın bu zəngin kulinariya irsi qarşıdakı illərdə də oxşar tədbirlərlə qeyd olunmağa davam edəcək.