GastroFest-de Aýwalykyň tagam ussatlaryna manyly baýrak

Balykesiriň syýahatçylyk etraby Aýwalyk, şu ýyl GastroFest bilen gastronomiýa höwesjeňleriniň üns merkezine öwrüldi. Festiwalyň soňky gününde ýörite panelde ýarym asyrdan gowrak wagt bäri sebitiň azyk medeniýetine goşant goşan ýerli ussalar ýygnandy. Bu çäre uly gyzyklanma we gyzyklanma bilen geçirildi.

Gastronomiýa dünýäsinden möhüm atlar

Paneli meşhur gastronomiýa ýazyjysy Aýlin Öney Tan dolandyrdy. Myhmanlaryň arasynda Altynowa Ege Lokantasy ikinji nesliň wekili Mustafa Karabulut, Şeýtanyň Kahvesi esaslandyryjysy Suat Kaçak, Aýwalik İmren Patisseri wekili İbrahim Kiran we Aranan Köfteci Esat esaslandyryjy Esat Özahra

Hekaýa

Panelde çykyş eden Esat Özağra, kärine we taryhyna bolan höwesini paýlaşdy. Özağra 7 ýaşynda kakasy bilen işleşip başlandygyny düşündirip, 77 ýaşynda bolsa-da, işine wepalylygyny dowam etdirýär. Köfte ýasamak üçin ulanýan etini üns bilen saýlaýan Özağra, kärini geljek nesillere geçirmek barada alada edýär.

Hünärleriň geljegi baradaky pikirler

Özağra okuwçy tapmagyň kynlygyna ünsi çekdi we ýaşlaryň diňe akademiki bilime gönükdirilmeli däldigini aýtdy. Geljekde şeýle senetleriň dowamlylygy baradaky aladalaryny "Her kim çagalaryny bilime ibermeli, ýöne hünäri hem bolmaly" -diýdi. Film we teleseriallaryň surata düşürilen ýeri häzirki wagtda Şeýtanyň medeni merkezi diýlip atlandyrylýar. Gaçgak bu mirasy geljekde ogullary we agtyklary bilen alyp barmagy meýilleşdirýär.

Aýwalik İmren Patisseriniň taryhy tagamy

1934-nji ýylda Mustafa Kemal Atatürk üçin erik bişirilen Imren Patisseriniň taryhy tagamy şu günem dowam edýär. Wekil İbrahim Kiran, patisseriniň 100 ýyldan gowrak wagt bäri şol bir hilini saklandygyny we geografiki görkezijileri hasaba alnan önümleri bilen Aýwaligiň nyşanlarynyň birine öwrülendigini mälim etdi. Maşgala işi hökmünde tanalýan restoran baý menýusy we adaty tagamlary bilen ünsi özüne çekýär. Karabulut üçünji nesliň başynda durýandygyny we bu mirasyň dowam etjekdigini mälim etdi. Bu çäre ýerli tagamlary wagyz etmek we goramak taýdan möhüm ähmiýete eýe. Aýwalykyň bu baý aşpezlik mirasy ýakyn ýyllarda şuňa meňzeş wakalar bilen bellenilip geler.