GastroFestda Ayvalik ta'mi ustalariga mazmunli mukofot

Balıkesirning turistik tumani Ayvalik, bu yil GastroFest bilan yana gastronomiya ixlosmandlarining diqqat markazida bo'ldi. Festivalning so‘nggi kunida tashkil etilgan maxsus panelda yarim asrdan ortiq vaqt davomida viloyatning taom madaniyatiga hissa qo‘shgan mahalliy ustalar yig‘ildi. Tadbir katta ishtirok va qiziqish bilan o‘tdi.

Gastronomiya olamidan muhim ismlar

Mashhur gastronomiya yozuvchisiAylin Oney Tanning moderatorlik panelida. Mehmonlar orasidaAltinova Ege Lokantasining ikkinchi avlod vakili Mustafa Karabulut, Sheytan's Kahvesi asoschisi Suat Kachak, Ayvalık İmren Patisserie vakili İbrahim Kıran va Aranan Köfteci Esatasoschisi EsatOzağsIn Hiss Özağsrasi bor edi. Hikoya

Konferentda so'zga chiqqan Esat Özağra o'z kasbiga bo'lgan ishtiyoqi va tarixi bilan o'rtoqlashdi. 7 yoshida otasi bilan ish boshlaganini tushuntirgan O'zag'ra 77 yoshga to'lgan bo'lsa ham ishiga sadoqati davom etmoqda. Köfte qilish uchun ishlatadigan go'shtni diqqat bilan tanlagan O'zağra, kasbini kelajak avlodlarga o'tkazish haqida qayg'urmoqda.

Kasblar kelajagi haqida fikrlar

O'zag'ra shogird topishning qiyinligiga e'tibor qaratdi va yoshlarni faqat akademik ta'limga yo'naltirmaslik kerakligini ta'kidladi. Kelajakda bunday hunarmandchilik barqaror bo‘lishidan tashvishlanayotganini “Har kim o‘z farzandini bilim olishga berishi kerak, lekin ular ham kasb-hunarga ega bo‘lishi kerak” deya o‘z fikrlarini bildirdi. Film va teleseriallar suratga olingan joy hozirda Shayton madaniyat markazi sifatida tanilgan. Qochqin bu merosni o‘g‘illari va nevaralari bilan kelajakka olib borishni rejalashtirmoqda.

Ayvalik İmrenning tarixiy ta'mi

1934-yilda Mustafo Kamol Otaturkga tvorog pishiriqlarini taqdim etgan Imren patisseri bugungi kunda bu an’anaviy ta’mni davom ettirmoqda. Vakil İbrahim Kiran, qandolatchilik 100 yildan ortiq vaqt davomida bir xil sifatni saqlab kelganini va geografik ko'rsatkichi ro'yxatdan o'tgan mahsulotlari bilan Ayvalikning timsollaridan biriga aylanganini ta'kidladi.

Altinova Ege Lokantasining muvaffaqiyati

1942 yilda asos solingan,Ege Lokantasi boshchiligidagi Mustafa Karabulning ikkinchi avlodiEge Lokantasi. Oilaviy biznes sifatida tanilgan restoran boy menyusi va an’anaviy ta’mi bilan e’tiborni tortadi. Karabulut, uchinchi avlodning rulda ekanligini va bu meros davom etishini bildirdi.

Kelajakni baholash

Ayvalık GastroFest mintaqaning gastronomiya madaniyatini saqlab qolish va yangi avlodlarga etkazishda davom etmoqda. Tadbir mahalliy lazzatlarni targ‘ib qilish va asrab-avaylash nuqtai nazaridan katta ahamiyatga ega. Ayvalikning bu boy oshxona merosi kelgusi yillarda ham shunga o'xshash tadbirlar bilan nishonlanishda davom etadi.