GastroFest-те Айвалыктың дәм шеберлеріне мағыналы марапат

Балыкесирдің туристік ауданы Айвалык биыл даGastroFestмен гастрономия әуесқойларының назарына айналды. Фестивальдің соңғы күніндегі арнайы панельде жарты ғасырдан астам өңірдің тағам мәдениетіне үлес қосқан жергілікті шеберлер бас қосты. Шара үлкен қатысу және қызығушылықпен өтті.

Гастрономия әлеміндегі маңызды есімдер

Панельді белгілі гастрономия жазушысыАйлин Өней Тан жүргізді. Қонақтар арасында Altınova Ege Lokantası екінші буын өкілі Мұстафа Карабулут, Şeytan's Kahvesi негізін қалаушы Суат Качак, Ayvalık İmren Patisserie өкілі Ибрахим Кыран және Aranan Köfteci Esatқұрылтайшысы Esat Özağs's Hiss Özağs2E болды. Әңгіме

Панельде сөз сөйлеген Эсат Өзағра өз мамандығына деген құштарлығы мен тарихымен бөлісті. 7 жасында әкесімен бірге жұмыс істей бастағанын түсіндірген Өзагра 77 жаста болса да жұмысына адалдығын жалғастыруда. Фрикаделька жасау үшін қолданатын етті мұқият таңдаған Өзағра өз мамандығын болашақ ұрпаққа қалдыруға мән береді.

Мамандықтардың болашағы туралы ойлар

Озағра шәкірт табудың қиындығына назар аударып, жастарды тек академиялық білімге бағыттамау керектігін баса айтты. «Әркім баласын оқуға беруі керек, бірақ олардың да кәсібі болуы керек» деп келешекте мұндай қолөнердің тұрақты болуына алаңдаушылық білдірді. Фильмдер мен телехикаялар түсірілген бұл жер қазір Шайтандық мәдениет орталығы деп аталады. Қашқын бұл мұраны ұлдары мен немерелерімен бірге болашаққа жеткізуді жоспарлап отыр.

Айвалык Имрен патисерінің тарихи дәмі

1934 жылы Мұстафа Кемал Ататүрікке сүзбе печеньесі ұсынатын Имрен патисері осы дәстүрлі дәмді бүгінде жалғастыруда. Өкіл Ибрахим Кыран кондитерлік дүкеннің 100 жылдан астам уақыт бойы сол сапаны сақтап, географиялық көрсеткіші бойынша тіркелген өнімдерімен Айвалыктың символдарының біріне айналғанын айтты.

Алтынованың табысы Эге Локантасы

1942 жылы негізі қаланған,Еге Локантауттың екінші буыны басқарған Еге Локантаут басқарған. Отбасылық кәсіп ретінде танылған мейрамхана өзінің бай мәзірімен және дәстүрлі дәмімен назар аударады. Карабулут үшінші ұрпақтың тізгінінде екенін және бұл мұраның жалғасатынын айтты.

Болашаққа баға беру

Ayvalık GastroFest аймақтың гастрономиялық мәдениетін сақтап, оны жаңа ұрпақтарға жеткізуді жалғастыруда. Шараның жергілікті дәмдерді насихаттау және сақтау тұрғысынан маңызы зор. Айвалықтың бұл бай аспаздық мұрасы алдағы жылдарда да осындай іс-шаралармен тойланатын болады.