GastroFestде Айвалыктын даам чеберлерине маанилүү сыйлык

Балыкесирдин туристтик району Айвалык, быйыл дагы GastroFest менен гастрономия сүйүүчүлөрүнүн көңүл борборунда болду. Фестивалдын акыркы күнүндөгү атайын панелде аймактын тамак-аш маданиятына жарым кылымдан ашуун салым кошкон жергиликтүү чеберлер чогулду. Иш-чара чоң катышуу жана кызыгуу менен өттү.

Гастрономия дүйнөсүнөн маанилүү ысымдар

Панельди белгилүү гастрономия жазуучусу Айлин Өней Тан алып барды. Коноктордун арасындаАлтынова Эге Локантасынын экинчи муундагы өкүлү Мустафа Карабулут,Шейтандын Kahveсинин негиздөөчүсү Суат Качак,Айвалык Имрен Patisserieнин өкүлү Ибрахим Кыран жана Aranan Köfteci Esatнын негиздөөчүсү Esat Özağs2E In Hisp Özağsingra болду. Окуя

Панельде сөз сүйлөгөн Эсат Өзагра кесибине болгон сүйүүсүн жана тарыхын бөлүштү. Атасы менен 7 жашында иштей баштаганын түшүндүргөн Өзагра 77 жашта болсо да жумушуна берилгендигин улантууда. Фрикадельки жасоодо колдонгон этти кылдаттык менен тандап алган Өзагра кесибин келечек муундарга калтырууга кам көрөт.

Кесиптердин келечегине байланыштуу ойлор

Өзагра шакирт табуу кыйынчылыгына көңүл буруп, жаштарды жалаң академиялык билимге багыттабоо керектигин баса белгиледи. Келечекте мындай кол өнөрчүлүктүн туруктуу болушуна тынчсыздануусун «Ар бир адам баласын билимге бериши керек, бирок алар да кесипке ээ болушу керек» деп билдирди. Кино жана сериалдар тартылып жаткан жер азыр Шайтандын маданий борбору деп аталат. Качкын бул мурасты уулдары жана неберелери менен келечекке ташууну пландоодо.

Айвалык Имрен патисеринин тарыхый даамы 1934-жылы Мустафа Кемал Ататүрккө быштак печеньесин тартуулаган Имрен патисери бүгүнкү күндө да салттуу даамын улантууда. Өкүл Ибрахим Кыран патисердин 100 жылдан ашуун убакыттан бери ошол эле сапатты сактап келгенин жана географиялык көрсөткүчү катталган продукциялары менен Айвалыктын символдорунун бири болуп калганын айтты.

Алтынова Эге Локантасынын ийгилиги

1942-жылы негизделген, Эге Локантаюттун экинчи муундагы Мустафа Мустафанын жетекчилигинде. Үй-бүлөлүк бизнес катары белгилүү болгон ресторан бай менюсу жана салттуу даамдары менен көңүлдөрдү бурат. Карабулут үчүнчү муундун башкарууда экенин жана бул мурастын улана турганын айтты.

Келечек Баалоо

Ayvalık GastroFest аймактын гастрономия маданиятын сактап, жаңы муундарга өткөрүп берүүнү улантууда. Иш-чара жергиликтүү даамдарды жайылтуу жана сактоо жагынан чоң мааниге ээ. Айвалыктын бул бай кулинардык мурасы кийинки жылдарда да ушул сыяктуу иш-чаралар менен белгиленип калат.