Londonda tarixi tanıtım: Anadolunun 2600 illik zeytun yağı irsi dünya səhnəsində

İngiltərənin paytaxtı Londonda təşkil edilən çox xüsusi bir təşkilatla Anadolunun minlərlə illik köklü zeytunyağı mədəniyyəti beynəlxalq qastronomiya dünyasına tanıdıldı. Britaniyalı jurnalistlərin, məşhur aşpazların, qastronomiya yazıçılarının, sənət adamlarının və iş dünyasının sayılıb-seçilən nümayəndələrinin bir araya gəldiyi tədbirdə Urla və Milas bölgələrinin yüksək keyfiyyətli sızma zeytun yağları yüksək qiymətləndirilib. Oro di Milas və Köstem Farm Üzvi Zeytun Yağlarının iştirak etdiyi bu xüsusi dequstasiya, kommersiya markasının tanıtımından kənara çıxdı və Türk sızma zeytun yağının tarixi dərinliyini və dünya səviyyəli keyfiyyətini ortaya qoyan qlobal qastronomiya diplomatiyasına çevrildi.

Londonda türk mətbəxinin ən uğurlu nümayəndələrindən olan Zəhter Restoranının ev sahibliyi etdiyi görüş iştirakçılara virtual zaman səyahəti yaşatdı. Urlanın 2600 illik zeytun irsi ilə Milasın beynəlxalq səviyyədə qeydə alınmış uğur hekayəsini eyni masada birləşdirən tədbirdə qonaqlar bir-birindən fərqli təbii sızma zeytun yağlarını dadıblar. İştirakçılar zeytun yağının təkcə qida maddəsi deyil, həm də sağlam həyat və Aralıq dənizi mədəniyyətinin gələcəyə qədər uzanan ən qiymətli miraslarından biri olduğunu yaxından kəşf etmək imkanı əldə etdilər.

İki Beynəlxalq Sommelierdən Peşəkar Zeytun Yağı Təhlili

Bu xüsusi görüş jurnalist Aynur Tattersall, beynəlxalq zeytun yağı təlimçisi və sommelier və İngiltərənin hörmətli qəzetlərindən biri olan The Times-ın qastronomiya yazıçısı və zeytun yağı sommelieriGiulia Crouchun moderatorluğu altında keçirilib. İki ekspert qonaqlara real və yüksək keyfiyyətli sızma zeytun yağını necə ayırd etməyi praktiki olaraq göstərdi. Dequstasiya zamanı meyvəlilik, acılıq və ədviyyat kimi əsas keyfiyyət meyarlarının əhəmiyyəti izah edilərkən, keyfiyyətli zeytun yağının həm insan sağlamlığı, həm də gurme mətbəxi üçün kritik əhəmiyyəti vurğulanıb.

"Bu, Təkcə Zeytun Yağı İstehsalı Haqqında deyil, Bir Mədəniyyəti Anlatmaqdır"

Tədbirdə geniş təqdimatla çıxış edən Aynur Tattersall, Türkiyənin zeytun ağacı varlığı və istehsal gücü ilə dünya liderlərindən biri olmasına baxmayaraq, hələ də layiq olduğu marka dəyərinə tam çatmadığına diqqət çəkib. Urladakı Klazomenai Qədim Zeytunyağı Atelyesindən başlayan prosesi Milasın müasir nailiyyətlərinə çatdıran Tattersall, “Artıq təkcə keyfiyyətli zeytun yağı istehsal etmək məsələsi deyil, həm də Anatolinin sağlam həyat hekayəsini, mədəniyyətini və anlayışını Anatoliyə izah etməkdir” deyərək qastronomiya diplomatiyasının əhəmiyyətini xatırladıb. Crouch həmçinin davamlı kənd təsərrüfatının əhəmiyyətinə və qlobal miqyasda zeytun mədəniyyətinin qorunmasına toxunub.

600 yaşlı ləzzət

Clazomenai'nin Qədim İrsi və Milasın Aİ-də Qeydiyyatdan Keçmiş Nailiyyəti

Təqdimatlarda diqqət çəkən ən diqqət çəkən detallardan biri də İzmirin Urla şəhərində yerləşən və eramızdan əvvəl 6-cı əsrə aid olanKlazomenai Qədim Zeytunyağı Atelyesi oldu. Bildirilib ki, dünyada məlum olan ən qədim zeytun yağı istehsal müəssisələrindən biri olan bu tarixi quruluş Anadolunun bu sahədə aparıcı rolunu sübut edir. Digər tərəfdən Muğlanın Milas rayonunda yetişən və bölgənin simvolu olan Memecik zeytunundan istehsal edilən zeytun yağlarının uğuru da böyük marağa səbəb olub. Qeyd olunub ki, Avropa İttifaqından Coğrafi Göstərici (PDO) qeydiyyatı alan ilk türk zeytun yağı olan Milas zeytun yağı yüksək polifenol dəyəri və balanslaşdırılmış aroması ilə dünya bazarında parlayan ulduzdur.

Zəhter Restoranının Təbii Menyu ilə Dad Şənliyi

Dequstasiya tədbirindən sonra qonaqlar Zahter Restoranının təsisçisi və meneceri Yasemin Mutlunun hazırladığı xüsusi menyudan dadıblar. Anadolu mətbəxinin ən seçkin nümunələrinin təqdim edildiyi yeməklərdə istifadə edilən keyfiyyətli zeytun yağları ləzzətləri tamam başqa bir ölçüyə daşıdı. Mətbəxində zeytun yağından başqa yağ istifadə etmədiyini bildirən Yasemin Mutlu "Mətbəximizə başqa yağ girmir. Restoranımızda bütün yeməkləri sızma zeytun yağı ilə hazırlayırıq. Evdə ancaq zeytun yağından istifadə edirik. Çünki zeytun yağı bizim üçün sadəcə bir tərkib hissəsi deyil, mədəniyyətimizin, sağlam həyat anlayışımızın və türk mətbəximizin təməl daşıdır"

dedi.

Önümüzdəki mövsümdə Türkiyə daxilində yüksək məhsuldar zeytun məhsulunun gözlənildiyini ifadə edən sənaye nümayəndələri, bu artan istehsalın dünya bazarlarında dəyər tapması üçün Londondakı kimi keyfiyyətli tanıtım tədbirlərinin həyati əhəmiyyət daşıdığını bildirdi. Tədbir türk zeytun yağının qlobal brendə çevrilməsi istiqamətində atılan ən güclü addımlardan biri kimi yaddaşlarda həkk olundu.