Londonda taryhy mahabat: Anadolynyň 2600 ýyllyk zeýtun ýagy dünýä sahnasynda

Anadolynyň müňlerçe ýyllyk çuňňur zeýtun ýagy medeniýeti Angliýanyň paýtagty Londonda geçirilen aýratyn bir gurama bilen halkara gastronomiýa dünýäsine hödürlendi. Iňlis journalistsurnalistlerini, meşhur aşpezleri, gastronomiýa ýazyjylaryny, suratkeşlerini we işewür dünýäsiniň görnükli wekillerini birleşdiren bu çärede Urla we Milas sebitleriniň ýokary hilli goşmaça zeýtun ýaglary ýokary baha berildi. Oro di Milas we Köstem fermasynyň organiki zeýtun ýaglary -ny öz içine alýan bu aýratyn tagam, söwda markasynyň mahabatyndan çykyp, türk goşmaça bakja zeýtun ýagynyň taryhy çuňlugyny we dünýä derejesindäki hilini açyp görkezýän global gastronomiki diplomatiýa ädimine öwrüldi.

Londonda türk aşhanasynyň iň üstünlikli wekillerinden biri bolan Zahter Restorany tarapyndan geçirilen ýygnak gatnaşyjylara wirtual wagt syýahatyny berdi. Urlanyň 2600 ýyllyk zeýtun mirasyny we Milasyň halkara derejesinde hasaba alnan üstünlik hekaýasyny bir stolda jemlän bu çärede myhmanlar dürli tebigy goşmaça zeýtun ýaglaryny birin-birin başdan geçirdiler. Gatnaşanlar zeýtun ýagynyň diňe bir ýokumly zat bolman, eýsem sagdyn durmuşyň we Ortaýer deňziniň medeniýetiniň geljege çenli dowam edip biljek iň gymmatly miraslarynyň biridigini ýakyndan açyp görkezmäge mümkinçilik aldylar.

;

Iki sany halkara satyjydan zeýtun ýagynyň derňewi

Bu ýörite ýygnak, halkara zeýtun ýag tälimçisi we satyjy journalisturnalist Aýnur Tattersall we Angliýanyň abraýly gazetlerinden biri bolan “The Times” gazetiniň gastronomiýa ýazyjysy we zeýtun ýagy satyjysy Giulia Crouch -yň ýolbaşçylygynda geçirildi. Iki hünärmen myhmanlara hakyky we ýokary hilli goşmaça bakja zeýtun ýagyny nädip tapawutlandyrmalydygyny görkezdi. Dadyp görmek wagtynda miwe, ajy we ýakymlylyk ýaly esasy hil ölçegleriniň ähmiýeti düşündirilse-de, ýokary hilli zeýtun ýagynyň adam saglygy we gurme aşhanasy üçin möhüm ähmiýeti nygtaldy.

"Bu diňe bir zeýtun ýagyny öndürmek bilen çäklenmän, bir medeniýet aýtmak hakda"

Çärede giňişleýin çykyş eden Aýnur Tattersall, Türkiýäniň zeýtun agajynyň bolmagy we önümçilik kuwwaty bilen dünýä liderleriniň biridigine garamazdan, entek özüne laýyk marka bahasyna doly ýetmändigini aýtdy. Bu işi Urladaky Klazomenaý gadymy zeýtun ýagy ussahanasyndan başlap, Milasyň häzirki gazananlaryna ýetiren Tattersall, gastronomiýa diplomatiýasynyň ähmiýetini ýada saldy: "Bu diňe bir ýokary hilli zeýtun ýagyny öndürmek däl, eýsem müňlerçe ýyllyk taryhy, medeniýeti we Anadolynyň sagdyn durmuşyna düşünmek we dünýäni goramak üçin möhüm ähmiýete eýe." dünýä derejesinde zeýtun medeniýeti.

Klazomenaýyň gadymy mirasy we EUB Milasyň hasaba alnan üstünligi

Tanyşdyryş dabaralarynda iň täsirli jikme-jiklikleriň biri, Izmiriň Urla şäherinde ýerleşýän we miladydan öňki 6-njy asyra degişli Klazomenaý gadymy zeýtun ýagy ussahanasy boldy. Dünýäniň iň gadymy zeýtun ýagy öndürýän desgalarynyň biri bolan bu taryhy gurluşyň Anadolynyň bu ugurdaky esasy roluny subut edýändigi mälim edildi. Beýleki tarapdan, Muğla welaýatynyň Milas etrabynda ösýän we sebitiň nyşany bolan Memecik zeýtunlaryndan öndürilen zeýtun ýaglarynyň üstünligi hem uly ünsi çekdi. Ilasewropa Bileleşiginden Geografiki görkeziji (PDO) belligini alan ilkinji türk zeýtun ýagy bolan Milas zeýtun ýagynyň, ýokary polifenol gymmaty we deňagramly ysy bilen dünýä bazarynda şöhle saçýan ýyldyzdygy bellendi.

Zahter restoranynyň tebigy menýu bilen tagam baýramy

Dadyp görmekden soň myhmanlar Zahter restoranynyň esaslandyryjysy we dolandyryjysy emasemin Mutlunyň taýýarlan ýörite menýusyny dadyp gördüler. Anadoly aşhanasynyň iň görnükli mysallary hödürlenýän gap-gaçlarda ulanylýan ýokary hilli zeýtun ýaglary tagamlary düýbünden başga bir ölçege çykardy. Aşhanasynda zeýtun ýagyndan başga ýag ulanmaýandygyny mälim eden emasemin Mutlu: "Aşhanamyza başga ýag girmeýär. Restoranymyzdaky ähli tagamlary goşmaça zeýtun ýagy bilen taýýarlaýarys. Biz diňe zeýtun ýagyny öýde ulanýarys. Sebäbi zeýtun ýagy diňe bir düzüm bölegi däl; bu biziň medeniýetimiziň, sagdyn durmuşa we türk aşhanasyna düşünmegimizdir."

Öňümizdäki möwsümde tutuş Türkiýede ýokary hasylly zeýtun hasylynyň garaşylýandygyny görkezýän pudak wekilleri, bu artýan önümçiligiň dünýä bazarlarynda gymmatlyk tapmagy üçin Londondaky ýaly ökde mahabat çäreleriniň möhümdigini aýtdy. Bu waka, türk zeýtun ýagyny dünýä markasyna öwürmek ugrundaky iň güýçli ädimleriň biri hökmünde ýatda galypdy.