Londondagi tarixiy targ'ibot: Onado'lining 2600 yillik zaytun moyi merosi jahon sahnasida

Angliyaning poytaxti Londonda bo'lib o'tgan juda o'ziga xos bir tashkilot bilan Anado'lining ming yillik chuqur ildiz otgan zaytun moyi madaniyati xalqaro gastronomiya olamiga tanishtirildi. Britaniyalik jurnalistlar, taniqli oshpazlar, gastronomiya bo‘yicha yozuvchilar, san’atkorlar va ishbilarmon olamining nufuzli vakillari ishtirok etgan tadbirda Urla va Milas viloyatlarining yuqori sifatli toza zaytun moylari yuqori baholandi. Oro di Milas va Köstem Farm Organik zaytun moylarini o'z ichiga olgan ushbu maxsus tatib ko'rish, tijorat brendini targ'ib qilishdan tashqariga chiqdi va turk qo'shimcha zaytun moyining tarixiy chuqurligi va jahon darajasidagi sifatini ochib beruvchi global gastronomik diplomatiya harakatiga aylandi.

Londondagi turk oshxonasining eng muvaffaqiyatli vakillaridan biri Zahter Restaurant tomonidan uyushtirilgan yig'ilish ishtirokchilarga virtual vaqt sayohati taqdim etdi. Urlaning 2600 yillik zaytun merosi bilan Milasning xalqaro miqyosda qayd etilgan muvaffaqiyat hikoyasini bir dasturxonda birlashtirgan tadbirda mehmonlar birin-ketin turli xil tabiiy zaytun moylarini tatib ko'rdilar. Ishtirokchilar zaytun moyi nafaqat ozuqaviy moddasi, balki sog‘lom hayot va O‘rta er dengizi madaniyatining kelajakdagi eng qimmatli meroslaridan biri ekanligini yaqindan bilib olish imkoniga ega bo‘ldilar.

8;

Ikki xalqaro sommelierdan zaytun moyining professional tahlili

Ushbu maxsus uchrashuv jurnalist Aynur Tattersall, xalqaro zaytun moyi murabbiyi va sommelier va Giulia Crouch, Angliyaning hurmatli gazetalaridan biri The Times gazetasining gastronomiya yozuvchisi va zaytun moyi sommelieri moderatorligida bo'lib o'tdi. Ikki mutaxassis mehmonlarga haqiqiy va yuqori sifatli zaytun moyini qanday ajratish mumkinligini amaliy ko'rsatib berdi. Tatib ko‘rish chog‘ida mevalilik, achchiqlik va achchiqlik kabi asosiy sifat mezonlarining ahamiyati tushuntirilgan bo‘lsa, sifatli zaytun moyining inson salomatligi va gurme oshxonasi uchun muhim ahamiyati ta’kidlandi.

"Bu faqat zaytun moyi ishlab chiqarish haqida emas, balki madaniyatni aytib berish haqida"

Tadbirda keng qamrovli taqdimot o'tkazgan Aynur Tattersall, Turkiya zaytun daraxti mavjudligi va ishlab chiqarish quvvati bilan jahon yetakchilaridan biri bo'lsa-da, hali o'zi munosib brend qiymatiga to'liq erisha olmaganiga diqqat qaratdi. Urladagi Klazomenai Qadimgi Zaytun moyi ustaxonasidan boshlangan jarayonni Milasning zamonaviy yutuqlariga yetkazgan Tattersall, “Endi bu faqat sifatli zaytun moyi ishlab chiqarish emas, balki minglab yillik tarixni, Anatoliya madaniyati va sog'lom turmush dunyosini tushunish bilan bog'liq” deb gastronomiya diplomatiyasining ahamiyatini eslatdi. Crouch, shuningdek, barqaror qishloq xo'jaligi va zaytun madaniyatini global miqyosda himoya qilish muhimligiga to'xtaldi.

600 yillik tarixga ega.

Klazomenayning qadimiy merosi va Milasning Yevropa Ittifoqi tomonidan roʻyxatga olingan yutugʻi

Taqdimotlarda e'tiborni tortgan eng diqqatga sazovor tafsilotlardan biri Izmirning Urla shahrida joylashgan va miloddan avvalgi 6-asrga oidKlazomenai qadimiy zaytun moyi ustaxonasidir. Dunyodagi eng qadimgi zaytun moyi ishlab chiqarish inshootlaridan biri bo'lgan bu tarixiy tuzilmaning Anadoluning bu sohadagi yetakchi rolini isbotlagani ta'kidlandi. Boshqa tomondan, Mug'laning Milas tumanida o'sadigan va mintaqaning ramzi bo'lgan Memecik zaytunidan ishlab chiqarilgan zaytun moylarining muvaffaqiyati ham katta e'tiborni tortdi. Yevropa Ittifoqidan Geografik Ko‘rsatkich (PDO) ro‘yxatidan o‘tgan birinchi turk zaytun moyi Milas zaytun moyi yuqori polifenol qiymati va muvozanatli aromati bilan jahon bozorida yorqin yulduz ekanligi qayd etildi.

Zahter restoranining tabiiy menyu bilan ta'mi ziyofati

Tatib ko‘rish tadbiridan so‘ng mehmonlar Zahter restorani asoschisi va boshqaruvchisi Yasemin Mutlu tomonidan tayyorlangan maxsus menyudan tatib ko‘rdilar. Anadolu oshxonasining eng ko'zga ko'ringan namunalari taqdim etilgan taomlarda qo'llanilgan sifatli zaytun moylari lazzatlarni butunlay boshqa o'lchovga olib chiqdi. Oshxonada zaytun moyidan boshqa yog' ishlatmasligini tilga olgan Yasemin Mutlu, "Oshxonamizga boshqa yog' kirmaydi. Restoranimizda barcha taomlarni nafis zaytun moyi bilan tayyorlaymiz. Biz uyda faqat zaytun moyidan foydalanamiz. Chunki zaytun yog'i biz uchun faqat bir tarkibiy qism emas, madaniyatimizning, sog'lom hayot tushunchamizning va turk oshxonasining poydevori

Kelgusi mavsumda butun Turkiya bo'ylab yuqori hosildor zaytun hosili kutilayotganligini bildirgan sanoat vakillari, Londondagi kabi malakali reklama tadbirlarining jahon bozorlarida o'z qiymatini topishi uchun ortib borayotgan ishlab chiqarish uchun juda muhim ekanligini ta'kidladilar. Tadbir turk zaytun moyini jahon brendiga aylantirish yo‘lidagi eng kuchli qadamlardan biri sifatida xotiralarda muhrlanib qoldi.