Qurban seçimi və saxlama üsulları üzrə ekspert tövsiyələri

Qurban bayramına sayılı günlər qaldığı üçün mütəxəssislər qurbanlıq heyvanların seçimi, kəsimi, istehlakı və saxlanma üsulları ilə bağlı mühüm xəbərdarlıqlar edirlər. Çukurova Universiteti Əkinçilik Fakültəsi Dekanı Prof.Dr. Nazan Koluman həm dini, həm də elmi meyarların birlikdə qiymətləndirilməsinin vacibliyini vurğulayır.

Qurbanlıq heyvanların seçilməsində diqqət yetirilməli olanlar

Prof. Dr. Koluman, bütün Türkiyə daxilində heyvanların qulaqlarına taxılan identifikasiya nömrələri sayəsində bütün heyvan əməliyyatlarının izlənilə biləcəyini söylədi. Xırda buynuzlu heyvanların ən azı bir, iribuynuzlu heyvanların isə iki yaşında olması lazım olduğunu bildirən Koluman, heyvanların süd dişlərinin daimi dişlərə çevrilməsi lazım olduğuna diqqət çəkib. Bundan əlavə, qurbanlıq heyvanlar üçün vacib meyarlar arasında əskik olmaması, axsaq olmaması, düzgün saç quruluşu və sağlam ümumi görünüş daxildir.

Ətin saxlanması və istehlakı ilə bağlı tövsiyələr

Bütün Restoranlar və Turizm Dərnəyi Adana Şöbə Başçısı Biral Serttaş, qurbanlığın düzgün şərtlərdə saxlanması lazım olduğunu ifadə edir. Serttaş ətin kəsildikdən sonra iki saat öz temperaturunda saxlanmasının və sonra dilimlənməsinin əsəblərin rahatlaşmasına faydalı olduğunu bildirir. Soyuducuda saxlanan ətin bir həftə ərzində istehlak edilməsi lazım olduğuna diqqət çəkərkən, dondurucuda saxlanan ətin mənfi 18 dərəcədə altı ay saxlanıla biləcəyini, ancaq bu müddətdən sonra ətirinin dəyişəcəyini deyir. Mütəxəssislər ətin dadını qorumaq və sağlam istehlak prosesini təmin etmək üçün müəyyən aralıqlarla istehlak etməyi tövsiyə edir. Bu təkliflərə diqqət yetirmək bayram zamanı və bayramdan sonra ətin ən yaxşı şəkildə istifadə olunmasını təmin edəcək.

Qurban bayramı dini bir ritual deyil, sağlamlıq və gigiyena qaydalarına riayət edilməli olan bir prosesdir. Mütəxəssislərin tövsiyələrinə əməl etməklə həm dini vacibatlara, həm də sağlam ət istehlakına nail olmaq olar.