Құрбандықты таңдау және сақтау әдістері бойынша сарапшылардың ұсыныстары

Құрбан айтқа санаулы күндер қалды, мамандар құрбандыққа шалынатын малды таңдау, сою, тұтыну және сақтау әдістері туралы маңызды ескертулер жасауда. Чукурова университеті ауылшаруашылық факультетінің деканы проф. д-р. Назан Колуман діни және ғылыми критерийлердің бірге бағалануы керектігіне тоқталды.

Құрбандық малды таңдауда ескерілетін жайттар

Проф. Доктор Колуман Түркияда жануарлардың құлағына жалғанған сәйкестендіру нөмірлерінің арқасында барлық жануарлар транзакцияларын бақылауға болатынын айтты. Ұсақ малдың бір жастан, ірі қараның екі жаста болуы керектігін айтқан Колуман малдың сүт тістерінің тұрақты тіске айналуы керектігіне назар аударды. Сонымен қатар, құрбандыққа шалынатын жануарлардың маңызды критерийлеріне аяқ-қолдарының болмауы, ақсамауы, шашының дұрыс құрылымы және жалпы келбеті де кіреді.

Етті сақтау және тұтыну бойынша ұсыныстар

Барлық мейрамханалар және туризм қауымдастығының Адана филиалының президенті Бирал Сертташ құрбандықтың дұрыс жағдайда сақталуы керектігін айтады. Сертташ етті кескеннен кейін оны екі сағат бойы өз температурасында ұстап, содан кейін бөліктерге бөлудің жүйкені тыныштандыруға пайдалы екенін айтады. Тоңазытқышта сақталған етті бір апта ішінде жеу керектігін тілге тиек етсе, мұздатқышта сақталған етті минус 18 градуста алты ай сақтауға болатынын, бірақ бұл уақыттан кейін хош иісі өзгеретінін айтады. Мамандар оның дәмін сақтау және дұрыс тұтыну процесін қамтамасыз ету үшін етті белгілі бір уақыт аралығында тұтынуды ұсынады. Осы ұсыныстарға назар аударсаңыз, айт кезінде және одан кейін еттің ең жақсы түрде пайдаланылуына кепілдік береді.

Құрбан айт - бұл жай ғана діни рәсім емес, денсаулық пен гигиена ережелерін сақтау керек процесс. Мамандардың кеңесіне құлақ асу арқылы діни міндеттерге де, сау ет тұтынуға да қол жеткізуге болады.