Qurbonlik tanlash va saqlash usullari bo'yicha ekspert tavsiyalari

Qurbon hayitiga sanoqli kunlar qolar ekan, mutaxassislar qurbonlik hayvonlarini tanlash, so‘yish, iste’mol qilish va saqlash usullari haqida muhim ogohlantirishlar bermoqda. Chukurova Universiteti Qishloq xo'jaligi fakulteti dekani Prof.Dr.Nazan Koluman ham diniy, ham ilmiy mezonlarni birgalikda baholash kerakligini ta'kidladi.

Qurbonlik hayvonlarini tanlashda e'tiborga olinadigan narsalar

Prof. Doktor Koluman, butun Turkiya bo'ylab hayvonlarning quloqlariga qo'yilgan identifikatsiya raqamlari tufayli hayvonlarning barcha operatsiyalarini kuzatish mumkinligini aytdi. Kichik qoramollar kamida bir yosh, qoramollar esa ikki yoshda bo'lishi kerakligini ifoda etgan Koluman, hayvonlarning sut tishlari doimiy tishlarga aylanishi kerakligiga e'tibor qaratdi. Bundan tashqari, qurbonlik qilinadigan hayvonlarning muhim mezonlari orasida oyoq-qo'llarining yo'qligi, oqsoqlanmasligi, sochlarning to'g'ri tuzilishi va umumiy ko'rinishga ega bo'lishi kiradi.

Go'shtni saqlash va iste'mol qilish bo'yicha tavsiyalar

Barcha restoranlar va turizm uyushmasi Adana bo'limi prezidenti Biral Serttash, qurbonlikning to'g'ri sharoitda bo'lishi kerakligini ta'kidlaydi. Serttash, go'shtni kesib bo'lgandan so'ng, uni ikki soat davomida o'z haroratida ushlab, keyin bo'laklarga bo'lishning asablarning bo'shashishi uchun foydali ekanligini ta'kidlaydi. Muzlatgichda saqlangan go‘shtni bir hafta ichida iste’mol qilish kerakligini ta’kidlar ekan, muzlatgichda saqlangan go‘shtni minus 18 daraja haroratda olti oy saqlanishi mumkinligini, ammo bu muddatdan keyin xushbo‘yligi o‘zgarishini aytadi. Mutaxassislar go'shtning ta'mini saqlab qolish va sog'lom iste'mol qilish jarayonini ta'minlash uchun uni muntazam ravishda iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Bu takliflarga e’tibor qaratish, hayit paytida va undan keyin go‘shtning eng yaxshi tarzda ishlatilishini ta’minlaydi.

Qurbon hayiti diniy marosim emas, salomatlik va gigiyena qoidalariga rioya qilinishi kerak bo‘lgan jarayondir. Mutaxassislar maslahatiga amal qilish orqali ham diniy farzlarga, ham sog‘lom go‘sht iste’moliga erishish mumkin.