Yay istisində qida zəhərlənməsi təhlükəsi: Mütəxəssisdən həyati xəbərdarlıqlar və qorunma yolları

Yayın gəlişi ilə artan temperatur açıq hava fəaliyyətini artırır, eyni zamanda sağlamlığa ciddi təhlükə yaradır. Pikniklərin, çimərlik əyləncələrinin və manqal təşkilatlarının gücləndiyi bu dövrdə bakteriyaların çoxalma sürətinin artması qida zəhərlənməsi hallarını tətikləyir. Memorial Antalya Xəstəxanası Klinik Mikrobiologiya və Yoluxucu Xəstəliklər şöbəsinin mütəxəssisi. Doktor Şirin Elmi yay istisində qida gigiyenasına hər zamankindən daha çox diqqət yetirilməli olduğunu vurğulayaraq həyati xəbərdarlıqlar etdi.

İsti Hava Bakteriyaların Çoxalması üçün Mükəmməl Mühit Təmin edir

Mütəxəssis yay mövsümündə bakterial infeksiyaların artdığını bildirib. Doktor Şirin Elmi yüksək temperatur və rütubətin mikroorqanizmlər üçün ideal çoxalma zəmini yaratdığını vurğuladı. Elmi, xüsusilə manqal məclisləri, çimərlik gəzintiləri və uzun səfərlər zamanı qidaların lazımi saxlama şəraitində saxlanmamasının böyük risk yaratdığını bildirdi; Zəhərlənmələr çox vaxtSalmonella,E. O, bunun səbəbini kolivə stafilokok kimi təhlükəli bakteriyalarla izah edib. O, əlavə edib ki, belə hallar erkən aşkar edildikdə evdə sadə üsullarla idarə oluna bilər, lakin diqqətsizlik edilərsə, ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Riskli qidalardan ehtiyatlı olun: Bu simptomları görməməzliyə vurmayın

Mütəxəssis xatırladır ki, yay aylarında istehlak edilən bəzi zərif qidalar daha tez xarab olur. Dr. Şirin Elmi; O, ət, toyuq əti, tərkibində mayonez olan salatların, süd məhsulları və dəniz məhsullarının yüksək risk qrupunda olduğunu bildirib. O, xarab qida istehlak edildikdə baş verən əlamətləri belə sadalayıb: Şiddətli ürəkbulanma və qusma, qarında ağrı və sancılar, sulu və ya qanlı ishal, yüksək hərarət, baş ağrısı, həddindən artıq zəiflik, əzələ ağrıları, ağız quruluğu və güclü susuzluq. Yay sevincini əldən verməmək üçün gigiyena qaydalarına güzəştsiz riayət edilməli olduğunu deyən mütəxəssis sadə, lakin təsirli tədbirlərlə bu risklərin qarşısını almaq olar.

Yayda Qida Təhlükəsizliyinin Təmin Edilməsi üçün Qızıl Qaydalar

Mütəxəssis. Doktor Şirin Elmi qida zəhərlənməsindən qorunmaq və sağlam yay keçirmək üçün bu praktik və həyati məsləhətləri bölüşdü: Evdə soyuducunun temperaturu 4°C-dən aşağı olmalıdır. İsti havada xarab olma riski yüksək olan hər hansı qida 2 saatdan çox açıq havada qalmamalıdır. Xüsusilə manqal bişirərkən ətin içinin tam bişməsinə diqqət yetirməli, çiy ət və bişmiş yeməklər heç vaxt eyni boşqaba toxunmamalıdır. Yemək hazırlama prosesinin əvvəlində və sonunda əllər ən az 20 saniyə sabunla yuyulmalı, mətbəx dəzgahları və istifadə olunan bütün avadanlıqlar steril saxlanılmalıdır. Mayonezli və südlü salatlar soyuducuda saxlanmalı, hazırlandığı gün istehlak edilməli, günəş altında saxlanılmamalıdır.

Həkimlə nə vaxt məsləhətləşmək lazımdır?

Təhlükəsiz qida istehlakının vacibliyinə toxunan Elmi, açıq şəkildə satılan qidalardan uzaq durmağı, krandan su əvəzinə şüşə qablara və təhlükəsiz buza üstünlük verməyi təklif etdi. Qalan yeməklərin ən çox 2 saat ərzində soyuducuya qoyulması və ən geci 1-2 gün ərzində istehlak edilməsi lazım olduğunu bildirən Elmi, şübhəli hallarda yeməklərin birbaşa zibil qutusuna atılması lazım olduğunu bildirib. Nəhayət, Mütəxəssis tibbi yardım axtarmaq lazım olan kritik hədləri izah edir. Doktor Şirin Elmi xəbərdarlıq etdi ki, "Qusma və ishal şikayətləri 24 saatı keçərsə, yüksək hərarət, nəcisdə qan, şiddətli qarın ağrısı və ya sidik miqdarında azalma müşahidə olunarsa, gecikmədən ən yaxın tibb müəssisəsinə müraciət edilməlidir. Xüsusilə uşaq və yaşlı şəxslərdə maye itkisi (susuzluq) çox sürətlə irəliləyərək həyat sürə bilər".