Yozgi jaziramada ovqatdan zaharlanish tahdidi: Mutaxassisning muhim ogohlantirishlari va himoya qilish usullari

Yoz kelishi bilan havo haroratining ko'tarilishi ochiq havoda sayr qilishni kuchaytiradi, ammo sog'liq uchun jiddiy xavf tug'diradi. Pikniklar, plyajdagi ko'ngilochar va barbekyu tashkilotlari kuchaygan bu davrda bakteriyalarning ko'payish tezligining oshishi ovqatdan zaharlanish holatlarini keltirib chiqaradi. Memorial Antalya kasalxonasi klinik mikrobiologiya va yuqumli kasalliklar bo'limi mutaxassisi. Doktor Shirin Elmi yozgi jaziramada oziq-ovqat gigienasiga har qachongidan ham ko'proq e'tibor berish kerakligini ta'kidlab, muhim ogohlantirishlar berdi.

Issiq ob-havo bakteriyalarning ko'payishi uchun mukammal muhitni ta'minlaydi

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, yoz mavsumida bakterial infeksiyalar ko'payadi. Doktor Shirin Elmi, yuqori harorat va namlik mikroorganizmlar uchun ideal ko'payish muhitini yaratishini ta'kidladi. Elmining ta'kidlashicha, oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri saqlash sharoitida saqlamaslik, ayniqsa, barbekyu partiyalari, plyaj pikniklari va uzoq sayohatlar paytida katta xavf tug'diradi; Zaharlanish ko'pinchaSalmonellalar,E. U koliva stafilokokk kabi xavfli bakteriyalar sabab bo'lishini tushuntirdi. Uning qo‘shimcha qilishicha, bunday holatlar erta aniqlanganda uy sharoitida oddiy usullar bilan nazorat qilinishi mumkin, biroq e’tibordan chetda qolsa, jiddiy sog‘liq muammolariga olib kelishi mumkin.

Xavfli ovqatlardan ehtiyot bo'ling: bu alomatlarga e'tibor bermang

Mutaxassisning eslatishicha, yoz oylarida iste'mol qilinadigan ba'zi nozik ovqatlar tezroq buziladi. Doktor Sevimli Elmi; Uning ta'kidlashicha, go'sht, tovuq, mayonezli salatlar, sut mahsulotlari va dengiz mahsulotlari yuqori xavf guruhiga kiradi. U buzilgan oziq-ovqat iste'mol qilinganda yuzaga keladigan alomatlarni quyidagicha sanab o'tdi: Kuchli ko'ngil aynish va qusish, qorin og'rig'i va kramplar, suvli yoki qonli diareya, yuqori isitma, bosh og'rig'i, o'ta zaiflik, mushak og'rig'i, og'izning qurishi va kuchli tashnalik. Yoz quvonchini boy bermaslik uchun gigiyena qoidalariga murosasiz rioya qilish kerakligini takidlagan mutaxassis, bu xatarlarni oddiy, ammo samarali choralar bilan oldini olish mumkinligini aytdi.

Yozda oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashning oltin qoidalari

Mutaxassis. Doktor Shirin Elmi ovqatdan zaharlanishning oldini olish va yozni sog'lom o'tkazish uchun quyidagi amaliy va hayotiy maslahatlar bilan o'rtoqlashdi: Uydagi muzlatgich harorati 4°C dan past bo'lmasligi kerak. Issiq havoda buzilish xavfi yuqori bo'lgan har qanday oziq-ovqat 2 soatdan ko'proq vaqt davomida tashqarida qolmasligi kerak. Ayniqsa, mangalda go'shtning ichki qismi to'liq pishganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, xom go'sht va pishirilgan ovqat hech qachon bir xil plastinka bilan aloqa qilmasligi kerak. Ovqat tayyorlash jarayonining boshida va oxirida qo'llarni kamida 20 soniya davomida sovun bilan yuvish kerak, oshxona peshtaxtalari va ishlatiladigan barcha jihozlar steril saqlanishi kerak. Mayonez va sutli salatlar muzlatgichda saqlanishi, tayyorlangan kuni iste'mol qilinishi va quyosh ostida saqlanmasligi kerak.

Qachon shifokor bilan maslahatlashish kerak?

Xavfsiz oziq-ovqat iste'mol qilish muhimligiga to'xtalar ekan, Elmi ochiq sotiladigan oziq-ovqatlardan uzoqroq turishni va musluk suvi o'rniga shisha suv va xavfsiz muzni afzal ko'rishni taklif qildi. Qolgan oziq-ovqatlarni eng ko'p 2 soat ichida muzlatgichga qo'yib, eng ko'p 1-2 kun ichida iste'mol qilish kerakligini tilga olgan Elmi, shubhali holatlarda oziq-ovqatlarni to'g'ridan-to'g'ri axlatga tashlash kerakligini aytdi. Nihoyat, mutaxassis tibbiy yordamga murojaat qilish kerak bo'lgan eng muhim chegaralarni tushuntiradi. Doktor Shirin Elmi, "Qusish va diareya shikoyatlari 24 soatdan oshsa, yuqori isitma, axlatda qon, kuchli qorin og'rig'i yoki siydik miqdorining kamayishi kuzatilsa, kechiktirmasdan eng yaqin sog'liqni saqlash muassasasiga murojaat qilish kerak. Ayniqsa, bolalar va keksa odamlarda suyuqlik yo'qolishi (suvsizlanish) juda tez rivojlanib, hayotni davom ettirishi mumkin" deb ogohlantirdi.