Жазғы аптапта тамақтан улану қаупі: сарапшының маңызды ескертулері және қорғану жолдары

Жаздың келуімен температураның жоғарылауы ашық ауадағы белсенділікті арттырады, сонымен қатар денсаулыққа үлкен қауіп төндіреді. Пикник, жағажай ойын-сауық және барбекю ұйымдары күшейген осы кезеңде бактериялардың көбею жылдамдығының артуы тамақтан улану жағдайларын тудырады. Мемориал Анталия госпиталінің клиникалық микробиология және жұқпалы аурулар бөлімінің маманы. Доктор Ширин Элми маңызды ескертулер жасап, жаздың аптап ыстығында тамақ гигиенасына бұрынғыдан да көбірек көңіл бөлу керектігін атап өтті.

Ыстық ауа-райы бактериялардың көбеюі үшін тамаша ортаны қамтамасыз етеді

Маман жазғы маусымда бактериялық инфекциялар көбейетінін айтты. Доктор Ширин Элми жоғары температура мен ылғалдылық микроорганизмдер үшін тамаша көбею ортасын жасайтынын атап өтті. Эльми тамақты дұрыс сақтау шарттарында сақтамаудың, әсіресе барбекю кештері, жағажай пикниктері және ұзақ сапарлар кезінде үлкен қауіп төндіретінін айтты; Улану көбінесесальмонеллалармен,Е. Оны колижәне стафилококк сияқты қауіпті бактериялар тудыратынын түсіндірді. Ол мұндай жағдайларды ерте анықтаған кезде үй жағдайында қарапайым әдістермен бақылауға болатынын, бірақ немқұрайлылық танытса, денсаулығына елеулі проблемалар әкелетінін айтты.

Қауіпті тағамдардан сақ болыңыз: бұл белгілерді елемеңіз

Маман жаз айларында тұтынылатын кейбір нәзік тағамдардың тезірек бұзылатынын еске салады. Доктор Сүйкімді Эльми; Ол ет, тауық еті, майонезі бар салаттар, сүт өнімдері мен теңіз өнімдері жоғары тәуекел тобына жататынын айтты. Ол бұзылған тағамды тұтынған кезде пайда болатын белгілерді былай санады: Қатты жүрек айнуы мен құсу, іштің ауыруы және құрысулар, сулы немесе қанды диарея, жоғары температура, бас ауруы, қатты әлсіздік, бұлшықет ауруы, ауыздың құрғауы және қатты шөлдеу. Жаздың қуанышын жоғалтпау үшін гигиеналық ережелерді ымырасыз сақтау керектігін айтқан маман қарапайым, бірақ тиімді шаралар арқылы бұл тәуекелдердің алдын алуға болатынын айтты.

Жазда азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етудің алтын ережелері

Сарапшы. Доктор Ширин Элми тамақтан уланудан сақтану және сау жаз өткізу үшін осы практикалық және маңызды кеңестермен бөлісті: Үйдегі тоңазытқыштың температурасы 4°C төмен болуы керек. Ыстық ауа райында бұзылу қаупі жоғары кез келген тағамды сыртта 2 сағаттан артық қалдыруға болмайды. Әсіресе, барбекю жасағанда, еттің іші толық піскеніне, шикі ет пен пісірілген тағамның бір табақпен ешқашан жанаспауын қадағалау керек. Тамақты дайындау процесінің басында және соңында қолды кем дегенде 20 секунд сабынмен жуу керек, ас үйдегі үстелшелер мен қолданылатын барлық жабдықтар зарарсыздандырылған болуы керек. Майонез және сүт қосылған салаттарды тоңазытқышта сақтау керек, олар жасалған күні тұтынылуы керек және күн астында ұстауға болмайды.

Дәрігермен қашан кеңесу керек?

Қауіпсіз азық-түлік тұтынудың маңыздылығына тоқталған Эльми ашық сатылатын азық-түліктерден аулақ болуды және ағынды судың орнына бөтелкедегі су мен қауіпсіз мұзды таңдауды ұсынды. Артық тағамның ең көбі 2 сағат ішінде тоңазытқышқа салынып, ең кеші 1-2 күн ішінде тұтынылуы керектігін айтқан Элми күдікті жағдайда тағамның тікелей қоқыс жәшігіне тасталуы керектігін айтты. Ақырында, маман медициналық көмекке жүгіну керек шектерді түсіндіреді. Доктор Ширин Елми: «Егер құсу және диарея шағымдары 24 сағаттан асса, жоғары температура, нәжісте қан, қатты іштің ауыруы немесе зәр мөлшерінің азаюы байқалса, дереу жақын жердегі медициналық мекемеге хабарласу керек. Әсіресе балалар мен егде жастағы адамдарда сұйықтықтың жоғалуы (сусыздану) өте тез ілгерілеуі мүмкін» деп ескертті.