Financial Times Түркиянын алтынга бааланган балын жазды: килограммы 10 миң евро!

Түркия жогорку өндүрүш көлөмү менен гана эмес, жер жүзүндөгү эң баалуу жана сейрек балды коноктоосу менен дүйнөлүк масштабда атын чыгарды. Кавказ тоолору менен Кара деңиздин кереметтүү географиясы кошулган Артвин укмуштуудай биологиялык ар түрдүүлүгү, баш айланткан бийик өрөөндөрү жана миңдеген эндемикалык өсүмдүк түрлөрү менен өлкөнүн балчылык борбору катары өзгөчөлөнүүдө.

Британиялык Financial Times басылмасы тарабынан жүргүзүлгөн кеңири изилдөөгө ылайык, Түркия Кытайдан кийин дүйнөдө бал өндүрүү боюнча экинчи орунда турат. Өзгөчө Артвиндин жетүүгө кыйын, тик жана тоолуу аймактарында өндүрүлгөн өзгөчө бал дүйнөлүк рынокто алтын менен атаандаша турган баада сатып алуучуларды табат.

Үңкүрлөрдөн Харродс көргөзмөлөрүнө чейин: Килограмына 10 миң еврого жеткен уникалдуу деликатес

Түркия дүйнөдөгү эң кымбат бал өндүрүлгөн борборлордун бири. 2021-жылы Артвиндеги терең үңкүрлөрдөн өтө кылдаттык менен чыгарылган Кентавр балы килограммы 10 миң еврого сатылып, жаңылышы кыйын болгон рекордду жаңыртты.

Мындан тышкары, Артвиндин жашыруун өрөөндөрүндө өндүрүлгөн сырдуу Elvish балы эл аралык элиталык сатып алуучулардын эң популярдуу продуктыларынын бири. Өткөн жылы Англиянын борбор шаары Лондондо дүйнөгө таанымал люкс дүкөнү Harrodsто 200 граммдык өзгөчө белек топтомдору менен сунушталган бул бал 1250 фунттан сатылган.

Байыркы мезгилден азыркыга чейин жинди балдын сырдуу тарыхы

Артвиндин өзгөчө географиясында өндүрүлгөн эң укмуштуу продуктылардын бири – бул аймактагы аарылар «жинди бал» деп аталган рододендрон нектарынан алган сорт. Бул өзгөчө бал ашыкча керектелгенде адамдарда интоксикация жана галлюцинация сыяктуу өтө күчтүү физиологиялык таасирлерди жаратышы менен белгилүү.

Бул мистикалык балдын күчү байыркы булактарда да өз ордун тапкан. Белгилүү байыркы грек тарыхчысы жана колбашчысыКсенофонт тарыхый жазууларда биздин заманга чейин 401-жылы бул аймактан өтүп бара жаткан аскерлеринин эс-учун жоготуп, катуу кусуп, жинди бал жегенден кийин да тура албай кыйналышканын жазган.

Жаңы Зеландиянын "Профунда" Манука балына каршы кыймылы

ашпозчу Зейнеп Экшиоглу жана анын бизнес өнөктөшү Мустафа Мултан Артвиндин бул уникалдуу бал потенциалын дүйнөлүк масштабда татыктуу болгон жерге алып баруу үчүн жеңдерин түрүп жатышат. Дуэт "Profunda" брендин чыгарууну көздөйт, ал тунук өндүрүш моделине негизделген, ал уюктан дасторконго чейин созулат.

Көз карандысыз лабораториялык анализдер Profunda балынын антиоксиданттык жана биохимиялык баалуулуктары миллиарддаган долларлык рынокко ээ болгон Жаңы Зеландиянын дүйнөгө белгилүү манука балы менен түздөн-түз атаандаша ала турган деңгээлде экенин далилдейт. Ишкерлердин негизги максаты кымбат бал брендин түзүү эле эмес; Ошол эле учурда бул балдын биохимиялык артыкчылыгын эл аралык сертификаттар менен каттоо менен жогорку кошумча нарктуу экспорттук товарды түзүү жана муну менен Артвин жаштарынын өз жеринде калуусу үчүн күчтүү экономикалык экосистеманы куруу болуп саналат.

Кавказ аарысынын керемети жана анын айыл жериндеги жашоо үчүн оор күрөшү

Артвиндеги балчылыктын уникалдуулугунун артында аймактын бай флорасы гана эмес, ага ылайыкташкан жандыктардын өзгөчө түрү да жатат. Аймакта иш алып барган көчмө балчылардын бириОсман Йылмазжай мезгилинин башталышы менен уюктарын алгач өрөөндөрдөгү бактарга жайгаштырганын, андан соң гүлдөө мезгилин ээрчип уюктарды этап-этабы менен бийиктикке жылдырганын айтат.

Аймакка гана тиешелүү болгон таза Кавказ аары 7 миллиметрден ашкан узун тумшугу аркасында башка аары расалары жете албаган терең гүл түтүкчөлөрүндөгү нектарды оңой соруп алат. Бул анатомиялык артыкчылык Артвин балынын эмне үчүн мынчалык бай жана кайталангыс жыттарга ээ экенин апачык көрсөтүүдө.

Бирок, бул чоң потенциалга карабастан, Артвиндин айыл жашоосу олуттуу структуралык коркунучтарга дуушар болууда. Financial Times гезити келтирген маалыматтарга караганда, айыл калкынын тездик менен азайышы, плансыз жол куруу, дамба долбоорлору жана агрессивдүү тоо-кен иштери Артвиндин кол тийбеген өрөөндөрүндө салттуу жашоону жана балчылыкты бузуп жатат.

Жаратылыш коргоо уюму TEMA тарабынан 2021-жылы даярдалган кеңири отчетко ылайык, Артвиндеги айыл чарба жерлеринин дээрлик жарымы активдүү кен лицензиясынын чектеринде калууда. Мисалы, Саваш айылында интернет инфраструктурасынын жетишсиздигинен, транспорттук кыйынчылыктардан жана жумуш орундарынын жоктугунан миграция тездеди. Ичүүчү сууну хлорлоо боюнча убадалар аткарылбаган айылда балдардын аздыгынан эки мектеп жабылган. Аялдардын жана жаштардын санынын азайышы айылдын келечегине коркунуч туудурат.

Аарычылыктын экономикалык аспектилери жана даам профилдеринин көп түрдүүлүгү

Ушундай кыйынчылыктарга карабастан, балчылык туура башкарылса, аймактын эли үчүн олуттуу киреше булагы болуп калууда. Көчмө балчылар жогорку сапаттагы жапайы гүлдүн балын орто эсеп менен килограммын 45 доллардан сатышат. Болжол менен 50 бал челектери бар орто чоңдуктагы өндүрүүчү ар бир уюктан 10 килограмм орточо жылдык түшүм алгандан кийин жылына болжол менен $22,500 дүң сатуу кирешесине жете алат. Өзгөчө сапаттагы бутик балында киреше бул көрсөткүчтөн бир нече эсе жогору.

Быйыл Артвинде бал жыйноо кыш мезгилинин катаалдыгынан улам кечигип, бийик тоолуу аймактарда кар массалары июль айында да эриген жок. Бирок, өндүрүлгөн балдын сапаты дагы эле жогорку деңгээлде. Аймактагы балдар өзгөчө даам профилдери менен айырмаланат: Каштан балы ачуу жана курч даамы менен белгилүү болсо, дүйнөгө белгилүү Анзер балы килограммы 200 доллардан жогору сатылат; Жаңы иштелип чыккан Profunda балы жыпар жыттуу, жеңил жана таттуу түзүлүшү менен көңүлдөрдү бурат.

Артвинде пайда болгон жаңы демилгелер бул кереметтүү жаратылыш мурасын дүйнөгө салттуу тамак-аш катары гана эмес, илимий жактан талданган, кошумча наркы жогору дары-жыттуу продукт катары да сатууну максат кылууда. Ушундай жол менен байыркы балчылык маданияты сакталып, жаш муундар үчүн айыл жергесинде туруктуу келечек курулат.