Financial Times Turkiyaning oltinga arziydigan asalini yozdi: Kilogramm uchun 10 ming evro!

Turkiya nafaqat yuqori ishlab chiqarish hajmi bilan, balki yer yuzidagi eng qimmatli va noyob asalni saqlashi bilan ham jahon miqyosida nom qozonmoqda. Kavkaz tog'lari va Qora dengizning ajoyib geografiyasi to'qnash kelgan Artvin o'zining g'ayrioddiy biologik xilma-xilligi, bosh aylantiruvchi baland vodiylari va minglab endemik o'simlik turlari bilan mamlakatning asalarichilik poytaxti sifatida ajralib turadi.

Britaniya nashriFinancial Times tomonidan olib borilgan keng qamrovli tadqiqotga ko'ra, Turkiya dunyodagi eng yirik asal ishlab chiqarish bo'yicha Xitoydan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Ayniqsa, Artvinning borish qiyin, tik va tog‘li hududlarida ishlab chiqarilgan juda o‘ziga xos asal jahon bozorida oltin bilan raqobatlashadigan narxlarda xaridor topadi.

G'orlardan Harrods ko'rgazmalarigacha: Kilogramm uchun 10 ming evroga yetadigan noyob lazzatlar

Turkiya dunyodagi eng qimmat asal ishlab chiqariladigan markazlardan biridir. 2021-yilda Artvindagi chuqur g‘orlardan katta e’tibor bilan qazib olingan Centauri asalining kilogrammi 10 ming yevroga sotilib, yangilash qiyin bo‘lgan rekord o‘rnatildi.

Bundan tashqari, Artvinning yashirin vodiylarida ishlab chiqarilgan sirli Elvish asali xalqaro elita xaridorlarning eng mashhur mahsulotlari qatoriga kiradi. O'tgan yili Angliyaning poytaxti Londondagi dunyoga mashhur hashamatli do'kon Harrodsda 200 grammlik maxsus sovg'a to'plamlarida taqdim etilgan bu asal 1250 funtga sotilgan edi.

Qadim zamonlardan hozirgi kungacha aqldan ozgan asalning sirli tarixi

Artvinning o'ziga xos geografiyasida ishlab chiqarilgan eng g'ayrioddiy mahsulotlardan biri xalq orasida "aqldan ozgan asal" nomi bilan mashhur bo'lgan asalarilarning rhododendron nektaridan oladigan navidir. Bu maxsus asal haddan tashqari iste'mol qilinganda odamlarda intoksikatsiya va gallyutsinatsiyalar kabi juda kuchli fiziologik ta'sirlarni keltirib chiqarishi bilan mashhur.

Bu sirli asalning kuchi qadimgi manbalarda ham o'z o'rnini topgan. Mashhur qadimgi yunon tarixchisi va sarkardasiKsenofonttarixiy yozuvlarda miloddan avvalgi 401-yilda bu hududdan oʻtayotgan askarlari hushini butunlay yoʻqotgani, kuchli qusish xurujlari boʻlganligi va aqldan ozgan asalni isteʼmol qilgandan keyin hatto turishga qiynalganini qayd etgan.

Yangi Zelandiyaning "Profunda" harakati Manuka asaliga qarshi kurash

Istanbulda gastronomiya olamida nom qozongan oshpaz Zeynep Ekshiog'lu va uning biznes sherigi Mustafa Multan Artvinning bu noyob asal salohiyatini jahon miqyosida munosib o'ringa olib chiqish uchun yeng yig'ishdi. Bu duet to‘g‘ridan-to‘g‘ri uyadan stolgacha cho‘zilgan shaffof ishlab chiqarish modeliga asoslangan “Profunda” brendini ishlab chiqarishni maqsad qilgan.

Mustaqil laboratoriya tahlillari Profunda asalining antioksidant va biokimyoviy qiymati ko'p milliard dollarlik bozorga ega bo'lgan Yangi Zelandiyaning dunyoga mashhur manuka asali bilan bevosita raqobatlasha oladigan darajada ekanligini isbotlaydi. Tadbirkorlarning asosiy maqsadi shunchaki hashamatli asal brendini yaratish emas; Shu bilan birga, ushbu asalning biokimyoviy ustunligini xalqaro sertifikatlar bilan rasmiylashtirish orqali yuqori qo‘shimcha qiymatga ega eksport mahsulotini yaratish va bu orqali artvinlik yoshlarning o‘z zaminida qolib ketishi uchun kuchli iqtisodiy ekotizim barpo etish hisoblanadi.

Kavkaz asalari mo'jizasi va uning qishloqda yashash uchun qiyin kurashi

Artvindagi asalarichilikning o'ziga xosligi ortida nafaqat hududning boy florasi, balki unga moslashgan jonivorlarning o'ziga xos turlari ham yotadi. Viloyatda faoliyat yuritayotgan ko‘chma asalarichilardan Usmon Yilmazning aytishicha, yoz mavsumi boshlanishi bilan u uylarini avval vodiylardagi bog‘larga joylashtirgan, keyin esa gullash davrlarini kuzatib, uyalarini bosqichma-bosqich balandroqlarga ko‘chirgan.

Hududga xos boʻlgan sof kavkaz asalari 7 millimetrdan oshgan uzun tumshugʻi tufayli boshqa asalarilar yeta olmaydigan chuqur gul naychalaridan nektarni osongina soʻradi. Bu anatomik ustunlik Artvin asalining nega bunchalik boy va o‘ziga xos xushbo‘y hidlarga ega ekanligini yaqqol ochib beradi.

Ammo bunday ulkan salohiyatga qaramay, Artvindagi qishloq hayoti jiddiy tarkibiy tahdidlarga duch kelmoqda. Financial Times iqtibos keltirgan maʼlumotlarga koʻra, qishloq aholisining tez kamayishi, rejasiz yoʻl qurilishi, toʻgʻon loyihalari va agressiv kon ishlari Artvinning tegmagan vodiylarida anʼanaviy hayot va asalarichilikni izdan chiqarmoqda.

Tabiatni muhofaza qilish tashkilotiTEMA tomonidan 2021-yilda tayyorlangan keng qamrovli hisobotga ko'ra, Artvindagi qishloq xo'jaligi erlarining deyarli yarmi faol qazib olish litsenziyasi chegaralari ichida qolmoqda. Misol uchun, Savaş qishlog'ida internet infratuzilmasining etarli emasligi, transport qiyinchiliklari va ish joylari yo'qligi sababli migratsiya tezlashdi. Ichimlik suvini xlorlash va'dasi bajarilmagan qishloqda bolalar soni yo'qligi sababli ikkita maktab yopildi. Ayollar va yoshlar sonining kamayishi qishloq kelajagini xavf ostiga qo'yadi.

Asalchilikning iqtisodiy jihatlari va ta'm profilidagi xilma-xillik

Barcha qiyinchiliklarga qaramay, asalarichilik to‘g‘ri yo‘lga qo‘yilsa, viloyat aholisi uchun jiddiy daromad manbai bo‘lib qolmoqda. Ko‘chma asalarichilar yuqori sifatli yovvoyi gul asalini kilogrammini o‘rtacha 45 dollardan sotmoqda. Taxminan 50 ta uyasi bo'lgan o'rta ishlab chiqaruvchi har bir uyadan o'rtacha 10 kilogramm hosil olishga erishganida yiliga taxminan 22,500 AQSh dollari miqdorida yalpi savdo daromadiga erisha oladi. Maxsus sifatli butik asalda daromad bu raqamlardan bir necha baravar yuqori.

Bu yil Artvinda asal yig'im-terim mavsumi qattiq qish tufayli kechikdi, chunki baland tog'larda iyul oyida ham qor massalari erimagan. Biroq, ishlab chiqarilgan asalning sifati hali ham yuqori darajada. Mintaqadagi asallar o'ziga xos ta'm profillari bilan ajralib turadi: kashtan asali o'zining achchiq va o'tkir ta'mi bilan mashhur bo'lsa, dunyoga mashhur Anzer asalining kilogrammi 200 dollardan oshadi; Yangi ishlab chiqilgan Profunda asali o'zining xushbo'y, engil va shirin tuzilishi bilan e'tiborni tortadi.

Artvin shahrida paydo boʻlgan yangi tashabbuslar ushbu ajoyib tabiiy merosni nafaqat anʼanaviy oziq-ovqat mahsuloti, balki ilmiy tahlil qilingan, yuqori qoʻshimcha qiymatga ega dorivor-aromatik mahsulot sifatida dunyoga bozorga chiqarishga qaratilgan. Shunday qilib, qadimiy asalarichilik madaniyati saqlanib qoladi va qishloqda yosh avlod uchun barqaror kelajak barpo etiladi.