Курбан айтта туура тамактануу боюнча адистердин сунуштары

Локман Хеким университетинин Саламаттыкты сактоо илимдер факультети Тамактануу жана диетология бөлүмүнөн Проф. Доктор Айхан Даг Курман айтта эт жана десертти көп колдонуунун ден соолукка тийгизген таасири тууралуу эскертти. Даг майрам учурунда тең салмактуу тамактануунун маанилүүлүгүнө көңүл буруп, жарандарга түрдүү сунуштарды айтты.

Майрам учурунда тамактануу көнүмүштөрүн өзгөртүү

Түркиянын маданий баалуулуктарынын арасында чоң орун алган диний майрамдар күнүмдүк тамактануу адаттарынын айырмаланышына себеп болушу мүмкүн. Профессор Айхан Даг Курман айтта өзгөчө кызыл эт жана шербет десерттери көп керектелерин айтып, мунун тамак сиңирүү, жүрөк-кан тамыр оорулары сыяктуу ден соолук көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн экенин айтты. Даг жаңы союлган эттин катуулугунан улам тамак жасоодо да, тамак сиңирүүдө да көйгөйлөр жаралышы мүмкүн экенине көңүл бурду. Ушул себептен эттин 4 градус температурада 12 сааттан 24 саатка чейин тыныгуусу керектигин белгилеген Даг бул процесстин эттин даамын арттырып, сиңирүүнү да жеңилдете турганын айтты.

Дени сак тамак жасоо ыкмалары

Проф. Доктор Даг майрамда эт бышыруу ыкмасынын ден соолук үчүн чоң мааниге ээ экенин түшүндүрдү. Кууруунун ордуна кайнатуу, бышыруу же гриль кылуу сыяктуу ыкмаларга артыкчылык берилиши керектигин баса белгилеген Даг, өтө жогорку температурада бышырылган эттин зыяндуу кошулмаларды пайда кылышы мүмкүн экенине көңүл бурду. Ал грильде эт менен оттун ортосунда 10-15 сантиметр аралыкты калтырууну жана эттин ички температурасы эң аз дегенде 75 градуска жетүүсүн камсыз кылууну сунуштады.

Өнөкөт оорулар жана эт керектөө

Өнөкөт оорулары менен ооруган адамдар кызыл тамактанууга көңүл бурууну сунуштады. жүрөк-кан тамыр оорулары, гипертония жана диабет. Ал майлуу эттер каныккан май жана холестерол камтылгандыктан кылдаттык менен керектелиши керектигин айтты.

Порцияны көзөмөлдөө жана десертти керектөө

Даг майрам учурунда порция көзөмөлүнүн маанилүүлүгүнө көңүл буруп, эт тамактары менен бирге жашылча-жемиш, салаттар сыяктуу клетчатка бай тамактарга артыкчылык берилүүсүн сунуштады. Айт учурунда берилүүчү таттуулардын ченеми менен ичилиши керектигин белгилеген Даг, сүттүү десерттердин ден соолукка пайдалуу бир вариант экенин белгилеп, десертти ашыкча колдонуудан алыс болушу керектигин баса белгиледи.

Эт сактоо шарттары

Проф. Азык-түлүк коопсуздугу жагынан курмандык эттерин керектүү шарттарда сактоонун маанилүүлүгүн баса белгиледи. Доктор Даг этти чоң бөлүктөргө эмес, жегенге жарактуу бөлүктөрдө сактоону сунуштады. Эттин терең тоңдургучта 3-4 ай сактала турганын айткан ал эриген эттин кайра тоңдурулбашы керектигин кошумчалады.

Гигиена эрежелери жана тамактануу балансы

Кайчылаш булгануу коркунучуна каршы гигиеналык эрежелерге баш ийүүнүн маанилүүлүгүн баса белгилеген Дагда, беттердин кылдаттык менен тазаланышы керектигин айтты. Ал ошондой эле айт учурунда сунушталган даамдардан толук баш тартуу дайыма эле мүмкүн боло бербестигин, бирок кичине порциялар менен тең салмактуулукка жетүүгө болорун айтты.

Натыйжада Курман айтта туура жана туура тамактануу боюнча сунуштарга көңүл буруу узак мөөнөттүү келечекте ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдүн алдын алууга жардам берет. Мындай аң-сезимдүү ыкмалар келечектеги майрамдарда коомдук саламаттыкты сактоодо маанилүү роль ойнойт.