Құрбан айт кезінде дұрыс тамақтану бойынша мамандардың ұсыныстары

Локман Хеким университеті денсаулық ғылымдары факультеті Тамақтану және диетология кафедрасынан проф. Доктор Айхан Даг Құрбан айтында ет пен тәттіні көп тұтынудың денсаулыққа тигізетін әсері туралы ескертті. Даг мереке кезінде теңгерімді тамақтанудың маңыздылығына назар аударып, азаматтарға түрлі ұсыныстар жасады.

Мерекелер кезінде тамақтану әдеттерін өзгерту

Түркияның мәдени құндылықтары арасында үлкен орын алатын діни мерекелер күнделікті тамақтану әдеттерінің әртүрлі болуына себеп болуы мүмкін. Профессор Доктор Айхан Даг Құрбан айтында әсіресе қызыл ет пен шербет тәттілерінің көп тұтынылатынын, мұның ас қорыту және жүрек-қан тамырлары аурулары сияқты денсаулық проблемаларына әкелетінін айтты.

Құрбан етін дұрыс тұтыну

Етті тұтыну сойылғаннан кейін бірден қиындауы мүмкін. Даг жаңа сойылған еттің қаттылығына байланысты тамақ әзірлеуде де, ас қорытуда да проблемалар туындауы мүмкін екеніне назар аударды. Осы себепті етті 4 градус температурада 12 сағаттан 24 сағатқа дейін тынықтыру керектігін айтқан Даг бұл процестің еттің дәмін арттырып, ас қорытуды жеңілдететінін айтты.

Салауатты пісіру әдістері

Проф. Доктор Даг мерекеде ет пісіру әдісінің денсаулық үшін маңызды екенін түсіндірді. Қуырудың орнына қайнату, пісіру немесе грильдеу сияқты әдістерге артықшылық беру керектігін атап көрсеткен Даг өте жоғары температурада пісірілген еттің зиянды қосылыстар тудыруы мүмкін екеніне назар аударды. Ол грильдеу кезінде ет пен оттың арасында 10-15 сантиметр қашықтықты қалдыруды және еттің ішкі температурасының кем дегенде 75 градусқа жетуін қамтамасыз етуді ұсынды.

Созылмалы бұзылулар және ет тұтыну

Созылмалы аурулармен ауыратын адамдарға қызыл тағамдарды тұтынуға назар аударуды ұсынды. жүрек-тамыр аурулары, гипертония және қант диабеті. Ол қаныққан май мен холестеринге байланысты майлы еттерді мұқият тұтыну керектігін айтты.

Порцияны бақылау және десертті тұтыну

Дағ мереке кезінде порция бақылауының маңыздылығына назар аударып, ет тағамдарымен қатар көкөністер мен салаттар сияқты талшыққа бай тағамдарды таңдауды ұсынды. Айт мейрамында ұсынылатын тәттілердің қалыпты түрде тұтынылуы керектігін айтқан Даг сүтті десерттердің денсаулыққа пайдалы екенін айтып, десертті шамадан тыс тұтынудан аулақ болу керек екенін атап көрсетті.

Етті сақтау шарттары

Проф. азық-түлік қауіпсіздігі тұрғысынан құрбандық етін дұрыс жағдайда сақтаудың маңыздылығын атап өтті. Доктор Даг етті үлкен кесектерге емес, жеуге болатын бөліктерде сақтауды ұсынды. Етті терең мұздатқышта 3-4 ай сақтауға болатынын айтқан ол еріген етті қайта мұздатуға болмайтынын айтты.

Гигиена ережелері мен тамақтану теңгерімі

Айқас ластану қаупіне қарсы гигиеналық ережелерді сақтаудың маңыздылығын атап көрсеткен Дағда беттердің мұқият таза болуы керек екенін айтты. Сондай-ақ ол айтқа барған кезде ұсынылатын тағамдардан толығымен бас тартудың әрқашан мүмкін еместігін, бірақ тепе-теңдікті аз порциялармен қамтамасыз етуге болатынын айтты.

Нәтижесінде, Құрбан айт кезінде салауатты және теңгерімді тамақтану бойынша ұсыныстарға назар аудару ұзақ мерзімді перспективада денсаулық проблемаларының алдын алуға көмектеседі. Мұндай саналы тәсілдер алдағы мерекелерде халықтың денсаулығын сақтауда маңызды рөл атқарады.